青花椒油的制作方法

青花椒油的制作方法如下：

主料：花椒粒。

輔料：菜籽油、清水。

工具：絞肉機、鍋、保鮮膜、盆、冰箱、漏勺。

1、把花椒去掉莖和葉，然後用水清洗幾遍，控幹水分備用。把洗幹凈的青花椒放入絞肉機中絞碎。

2、把絞碎的花椒放入冷油中浸泡壹會兒。

3、鍋中多加壹些油，燒熱後倒入冷油浸泡的青花椒，用鏟子攪拌均勻。

4、這時要蓋上鍋蓋，看到水珠沾滿鍋蓋，拿起蓋子把水珠倒掉，如此反復幾次，直到沒有水蒸氣為止，水分蒸發掉了，就不容易壞了。

5、炸至青花椒變色，微微發黃即可關火，晾涼後倒入盆中，盆口封上保鮮膜，放入冰箱浸泡壹晚上，這樣更入味。

6、用漏網把花椒油過濾出來。

7、這樣做的青花椒油特別透亮，香味濃郁。