海滄的魚幹怎麽做才好吃？
魚幹是許多人喜愛的食物。可以和其他食物壹起煮，也可以直接當零食吃。幹魚是將新鮮的海魚充分幹燥，然後加工而成的食品。今天我們就來說說魚幹的做法:
1.切割:將海魚根據大小進行切割，分為背部、腹部、側腹部三種切割方式。對於大魚或肉質較厚的海魚，壹般是切背部，刀從背部鰭下的第二片鱗片進刀。小魚塊可以在腹部切開，從魚腹中間入島，兩邊對稱切開。
2.洗:將魚切開後，靜置壹小段時間，在血液凝固前用刷子洗幹凈，把臟東西洗幹凈，瀝幹水後再腌制。清洗可以用清水或鹽水進行。
3.腌制:腌制魚要註意鹽的量和時間。通常，魚越大，鹽就會用得越多。腌制時，魚的整個身體都要浸入腌制，肉朝上。大而厚的魚壹般需要腌制3-5個小時，小魚可以縮短時間。在完全固化和完全吸收鹽之後，除去水。
4.曬幹:曬幹前，將魚再次洗凈，去除表面物質，然後將魚放在曬簾上。如果壹次要曬的魚很多，註意把魚排好，每1-2小時翻壹次。這樣晾2-3天就可以做魚幹了。
以上是在家制作魚幹的方法。這方面做出來的魚幹，味道鮮美，營養不流失。