怎樣熗土豆絲
壹個小小的土豆，就會有很多種做法，比如土豆湯，土豆片，土豆絲，雖然在制作工藝上有很大的差距，但是制作出來，卻是很美味的，熗土豆絲，已經成為了中國家庭當中的壹道家常菜，並且它的制作手法比較簡單，年會制作熗土豆絲嗎？下面就將熗土豆絲的做法大全介紹給大家。
熗炒土豆絲主料土豆1個調料食鹽1小勺蔥1根蒜3瓣花椒1小把幹辣椒1小把植物油1湯勺熗炒土豆絲的做法1.準備好所用食材；蔥姜切小末，辣椒五六個切斷2.土豆洗凈切絲，然後用水淘洗幾遍（洗去多余澱粉），然後泡上；坐鍋水，開了後把土豆絲放進去焯十五秒左右（土豆絲放進去後不要等水開，那樣就爛了）然後把水潷幹凈3.鍋坐油，先放花椒炸，等油到八九成時放入辣椒，這個時候快速放土豆絲和蔥蒜壹起炒二十幾秒鐘，期間放鹽炒勻就可以了烹飪技巧1、土豆焯壹遍水再炒有幾個好處：壹是家裏火小鍋小，焯過水的土豆絲不會像生土豆絲那樣壹下鍋讓鍋很快變涼，這個是最大的好處，而且縮短了炒制時間，不容易粘鍋。二是焯水時土豆絲受熱均勻，炒完後成品比較壹致。三是另壹個縮短炒制時間的好處是讓辣椒花椒的味道比較濃郁，因為炒時間長了味道就會跑掉很多；
2、炒這個菜油溫壹定要高些，這樣才叫熗炒，不然味道出不來；3、炒土豆的時候可以把鹽和味精還有蔥姜和焯好的土豆絲放在壹起，然後同時下鍋炒，這樣會更快，味道更均衡，更濃郁，快炒快收，喜歡吃醬油的也可以放壹些醬油炒。
以上就是熗土豆絲的做法，在炒的過程中，我們要註意油溫，還要註意，炒菜的時間，以及所放的佐料，這些小技巧還是壹定要掌握的，剛開始學做飯的小夥伴，那就來壹道熗土豆絲吧，制作簡單，還能享受其中的樂趣。