速凍餛飩的烹飪方法
速凍餛飩的烹飪方法
練習步驟:
用溫水煮餛飩，鍋裏煮壹鍋水；
水面剛開始放出熱流但還沒燒開的時候可以吃小餛飩；
倒入冷水至水剛剛開始沸騰，可以防止小餛飩粘鍋，防止皮破；
當小餛飩的皮煮得越來越完全透明時，就可以撈出來了；
用漏勺對著鍋底慢慢順時針攪拌，只要鍋裏的餛飩不堆在壹起就行；
等到水開後，再加入少許冷水，如此反復三次，約10分鐘，直到速凍餛飩膨脹浮起；
這時速凍餛飩熟了；
最不需要的就是餛飩湯，可以用骨頭湯和海苔、蝦以及各種調料做成。
技巧
速凍餛飩烹飪前不需要解凍，因為速凍食品解凍後，面團會變軟，落入沸水中。
很容易碎，所以壹定要記住，冷凍餛飩是不會煮的；
如果用冷水煮，小餛飩煮的時間太長就會燉爛，因為餛飩皮沒有餃子皮厚。
餛飩皮煮久了會膨脹，味道不好；
如果放在開水裏煮，小餛飩的皮會壹個個鼓起來，持續下去會導致皮破餡露。
看起來既不好看也不好吃；
在煮餛飩的情況下，可以在水中加入少量的食用鹽或白米醋，這樣可以避免小餛飩的“開坑”。
煮出來的餛飩不僅不容易碎，而且潔白無瑕，非常漂亮，非常鮮嫩可口。