蘭州炒飯和蛋炒飯有什麽區別？
1，主要成分不壹樣。
蘭州炒飯除了雞蛋和米飯，還有牛肉成分。普通蛋炒飯的主要成分是雞蛋和大米。
2.分類不壹樣。
蘭州炒飯是清真食品。普通蛋炒飯壹般是家常菜。
3.不同的起源。
蘭州炒飯的主要產地是甘肅蘭州，最初在當地民間流傳。蛋炒飯最早的記載可以在1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“蛋”的信息中找到，中國很多地區都形成了自己的特色蛋炒飯。
蛋炒飯的烹飪技巧；
1，米飯要隔夜，因為水少，熱米飯炒起來會黏糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以放冰箱冷凍。
2、雞蛋少，雞蛋比米飯多不會好吃，在蛋液中加入少量的鹽會讓鹹味更均勻。
3，用動物油炒肯定比用植物油炒好。建議用豬油。
4、煎蛋炒飯不加味精，光雞蛋和米飯的味道就已經很香了，除了重口味。
5、吃之前油要熱，煮飯的時候雞蛋和米飯壹定要快速翻炒。
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