排骨和雞肉怎麽做好吃

排骨燉雞的做法步驟

1

排骨和雞腿斬塊泡水，時間充足的話中間換水。

2

配料圖，壹根胡蘿蔔，壹根山藥。

3

排骨和肉塊加蔥段姜片料酒焯水。

4

配料去皮改刀成塊。

5

材料是花生黃豆辣椒黃醬和油

6

將焯水後的排骨洗凈放入電飯煲中，加上調味料。

7

加水沒過食材，加上小量鹽。

8

啟動電飯煲排骨程式。

9

落閥後開鍋進行最後調味兒，配上蔥蒜香菜什麽的就可以上桌了。

壹，麻辣雞肉

材料

主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；

2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；

3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

二，紅燒排骨

材料

排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量

做法

1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯壹下，除去血水，撈起待用。

2、生姜切片；蔥洗凈後，去掉兩頭，打成壹個蔥結。

3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。

5、放入姜片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒壹下。

6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。

7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。

9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。

主料

雞肉250g、冬瓜200g

調料

香菇適量、蔥1根、姜適量

冬瓜雞肉湯步驟1

準備好調料，蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒粉

步驟2

冬瓜切塊，香菇泡發去蒂，雞肉洗凈瀝幹水分

步驟3

熱鍋，下雞塊煎（不用放油），煎的過程中放入姜片，香菇，煎到兩面都發黃的時候倒入料酒，灑壹點白胡椒粉

步驟4

換入另壹個鍋中，把雞塊，姜片，香菇放入鍋中，煎出的油扔掉不要，加水，加蔥段，冬瓜，蒜

步驟5

大火滾開之後，轉小火燉40分鐘

步驟6

燉好之後出鍋之前再放入鹽，白胡椒粉

紅燒…壹鍋燉，壹鍋燜，壹鍋煮，壹鍋炸至金黃色即可食用…………什麽事情都沒有

主料

公雞雞肉

1斤

輔料

酸菜

1棵

蔥姜

適量

色拉油

適量

生抽

適量

蠔油

適量

鹽

適量

八角花椒

適量

步驟

1.公雞雞肉焯好控水。

2.酸菜洗凈切絲攥團。

3.熱油炒香蔥姜。

4.放入雞肉大火炒。

5.倒入生抽蠔油，放入八角花椒。

6.放足清水中火燉。

7.中火燉制雞肉八九分熟。

8.放入酸菜絲加鹽繼續燉。

9.雞肉軟爛 ，酸菜入味盛出。

鮮橙汁排骨

菜譜簡介

鮮橙汁的新鮮香味，中和了排骨的油膩，微酸微甜，味道清新。

材料

排骨：6根（長型排骨），鮮橙：2只，調味料：鹽少許，砂糖1匙，澱粉1匙

做法

1、排骨洗凈後抹幹水分，用少許鹽、澱粉、植物油拌勻，作基礎腌制

2、橙子洗凈後，用刀刮出少許外皮（勿有白肉），切絲，泡在清水裏備用；兩只橙子榨出橙汁備用

3、不粘鍋放少許油，中小火，把排骨煎壹下，煎完壹面再翻面，直至兩面金黃

4、倒入鮮橙汁，放入砂糖和壹點鹽，蓋鍋蓋悶半分鐘

5、最後用鍋鏟輕輕翻勻，收汁

6、將排骨起到盤子上，再把汁淋上，灑上橙皮絲即可

1排骨都要先煮 這個過程叫 焯水主要 作用是去除排骨裏的血水 等臟東西 以及 排骨的異味 2焯水 壹般是用涼水， 用涼水和排骨壹起煮可以使肉的纖維慢慢擴張 以達到去除血水最大化 3妳說的沸水下鍋 是燉排骨 這壹步驟 ，燉排骨這壹步用沸水 比...

排骨醬焗雞的做法

1.雞肉半只清洗幹凈備用。

2.在雞肉身上均勻塗抹壹層鹽焗雞粉。

3.再在雞身上塗抹壹層排骨醬，放置半個小時。

4.適量姜蒜切片後放在雞身上。

5.把雞肉放入高壓鍋內。

6.接通電源跟米飯壹起蒸熟即可。

7.蒸熟的雞肉斬塊即可食用。

主料

雞肉 300g 蝦 200g

輔料

漢堡包 適量

生菜 適量

玖順生姜汁 適量

玖順大蒜汁 適量

油 適量

食鹽 適量

蠔油 適量

生抽 適量

白胡椒粉 適量

魚子醬 適量

雞精 適量

雞蛋 適量

澱粉 適量

面包糠 適量

白糖 適量

料酒 適量

步驟

1.準備食材。

2.蝦去頭、皮和蝦線，雞肉剁成大肉粒備用。

3.蝦的腌制：食鹽、雞精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。

雞肉餡的調制：食鹽、生姜汁、大蒜汁、雞精、蠔油、白胡椒粉、白糖、生抽。

以上食材，攪拌均勻腌制起來，至少30分鐘以上。

4.將雞肉用筷子團成大小適當的肉團，放入澱粉中，裹壹層澱粉。

5.裹好澱粉後的肉團，放入到蛋液裏，沾滿蛋液。

6.將沾滿蛋液的雞肉團放入面包糠中。

7.用筷輕輕整形按扁，擺放入腌制好的蝦仁。

8.兩面均勻撲滿面包糠，用手整形，做成餅胚。

9.油鍋8成熱，放入制作好的餅胚，入鍋油炸。

10.兩面金黃，撈出瀝油。

11.生菜洗凈，面包切片備用。

12.取壹張生菜葉放入面包上，擠入魚子醬。

13.放入炸好的雞肉蝦排。

14.再擠上魚子醬。

15.放壹片生菜，將面包合在壹起，即可食用。

食材明細

雞湯 香菇

蛋餃 魚餅

胡蘿蔔片 雞肉絲

熟白果 筍子木耳

鹹肉片 鴨肫

面筋包 香腸片

肉圓子 豆腐果

熟排骨塊 肚片

鹽 糖少許

全家福的做法詳細步驟

1、面筋包和熟雞肉撕開待用

2、將肉圓子和蛋餃放入鍋中加少水煮熟待用

3、砂鍋入雞湯 將筍子 木耳 香菇 豆腐果 鴨肫 鹹肉片 排骨 肚片 香腸片放入大火燒開後轉小火二十分鐘

4、加入熟白果、蛋餃、肉圓子、魚餅、面筋包、胡蘿蔔片、熟雞肉絲同煮 加鹽、少糖

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