蘿蔔鹹菜如何辦
1.蘿蔔選用白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔都可以，用清水把蘿蔔洗凈，然後用刀切去蘿蔔的根須和頭部，有些不容易洗幹凈的地方，用刀削壹下。
2.蘿蔔不用去皮，帶皮壹起切。把蘿蔔先切成片，再切成條。
3.把蘿蔔條攤開，放在室外晾嗮2-3天，直至把蘿蔔條曬幹為止，把蘿蔔嗮成蘿蔔幹，把曬好的蘿蔔幹，放在網兜內，放在陰涼，通風處保存。
4.吃的時候，拿出壹些蘿蔔幹，用清水投洗2-3遍，嗮蘿蔔幹的時候，會落入灰塵，要把蘿蔔幹投洗幹凈。把洗好的蘿蔔幹放在清水中浸泡，想吃口感哏究壹些的，把蘿蔔幹泡1-2小時就可以，吃口感脆壹些的，把蘿蔔幹泡壹晚上，把蘿蔔幹泡透，充分吸收水分。
5.把泡好的蘿蔔幹，用手把蘿蔔幹攥下水分，放到容器內，加入鹽、辣椒油、香油、海鮮醬油、白糖、芝麻（熟）、用筷子拌勻即可，放1-2小時，使調料的味道融進蘿蔔幹裏，就可以吃了。蘿蔔幹鹹菜就做好了。