不重樣家常菜
不重樣家常菜
壹、?蔥香小酥肉：
1、?準備食材見圖；
2、?蔥花開水燙熟撈出剁蔥茸，裏脊肉切塊；
3、?適量花椒粉胡椒粉和鹽，半勺姜末，放蔥茸抓勻；
4、?壹包小酥肉粉，壹個雞蛋，壹勺清水攪拌均勻；
5、?油熱下鍋，炸至金黃酥脆，即可開吃。
二、?糖醋櫻桃肉：
1、?準備食材見圖；
2、?雞胸肉，切塊，適量鹽和黑胡椒粉，壹勺料酒；
3、?打壹個雞蛋，抓勻腌8分鐘，壹勺澱粉壹勺面粉均勻都裹上；
4、?番茄沙司，白醋，白糖各1勺，半勺生抽，適量清水拌勻；
5、?油熱下鍋炸，炸至金黃酥脆撈出；
6、?留底油倒入調好汁熬至濃稠冒泡，放炸好的裏脊；
7、?翻炒均勻即可出鍋。
三、?風味脆皮茄子：
1、?準備食材見圖；
2、?壹勺陳醋，三勺生抽，壹勺白糖攪拌均勻；
3、?茄子對半切片去掉中間芯，兩勺清水抓勻；
4、?澱粉三勺，面粉壹勺，抓拌均勻，均勻裹上粉，油熱下鍋炸（先炸定型再翻）；
5、?復炸至金黃酥脆；
6、?油熱爆香蒜末，幹椒絲，倒入調好的汁，均勻熬至10秒；
7、?放炸好茄子炒勻，放香菜翻炒均勻即可。
四、?涼拌菜：
1、?準備食材見圖；
2、?蒜末，小米辣芝麻，辣椒粉，淋上熱油，放入兩勺生抽，兩勺醋，半勺蠔油，少許鹽和糖拌勻；
3、?豆皮和海帶絲煮熟撈出；
4、?加入料汁和香菜拌勻即可。
五、?蒜泥白肉：
1、?五花肉洗凈，皮朝上冷水下鍋，加入料酒，水開煮十分鐘撈出鍋中水倒掉；
2、?再次加入開水，淹過肉，放蔥姜，八角，桂皮，香葉，花椒煮40分鐘；
3、?2勺蒜泥，3勺生抽，2勺香醋，1勺蠔油，半勺白糖，少許雞精拌勻；
4、?五花肉煮熟切片擺盤，均勻沾上醬汁即可。
六、?香菜拌鴨胗：
1、?準備食材見圖；
2、?小米辣，蒜末，辣椒面，芝麻，淋上熱油，醬汁在文案裏；
3、?鴨胗切片洗好，蔥姜冷水下鍋，壹勺料酒，兩勺生抽，壹勺老抽，煮12分鐘左右，打去浮沫；
4、?撈出瀝幹水分，放點香菜；
5、?倒入調好醬汁攪拌均勻，出鍋開吃。
七、?腐竹炒肉：
1、?準備食材見圖；
2、?裏脊肉切片，蠔油，生抽，澱粉，食用油各壹勺，抓魚腌制15分鐘；
3、?腐竹泡軟，油熱炒香香菇；
4、?放腌制好的肉翻炒至變色，放泡軟腐竹炒；
5、?壹勺生抽，適量清水燜煮6分鐘；
6、?撒點蔥花炒勻，大火收汁，即可出鍋。
八、?酸菜紅燒肉：
1、準備食材如圖；
2、五花肉切塊，冷水下鍋加蔥姜料酒煮至血沫撈出；
3、融化冰糖倒入五花肉炒勻，加2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油；
4、加入八角，桂皮，香葉，蒜頭，幹辣椒，加水燜煮50分鐘；
5、倒入酸菜大火炒勻，收汁即可，出鍋開吃。