甲魚清蒸放開水好還是涼水好
甲魚清蒸放涼水比較好。
做法
1.準備甲魚1只。
2.中間開十字口，然後用剪刀十字口剪到頭。
⒊並清理幹凈內臟。
4.內臟清理幹凈，並倒入熱水泡2~5分鐘。
5.去掉外衣膜並沖洗幹凈。
6.甲魚和清水同時放入鍋內煮，並放入生姜。
7.到鍋裏冒出白泡沫，立馬開火，並裏外清洗幹凈。
8.取出甲魚肝和腰子。
9.甲魚裝盤，倒入2勺料酒，均勻撒在甲魚上面。
10.加入半勺鹽。
11.鹽撒在甲魚四周。
12.上鍋蒸，大火蒸10分鐘，中小火蒸20分鐘，關火燜5分鐘出鍋。