雲南菌子哪些有毒，哪些沒毒，我們應該怎樣去辨別？

在雲南，因為復雜的地形和多種多樣的氣候特征，不僅僅有許多動植物，還有許多野生菌分布在雲南境內，因此素有“野生菌王國”之稱。下面我來列舉幾種常見的可食用的野生菌和不可食用有毒的野生菌，來幫助妳們辨別。

可食用野生菌

1.大紅菌子：野生食用菌，含有人體必需的氨基酸、多種維生素等成分，具有舒緩、滋血的功效，特別適合產婦和貧血患者食用，其味道比其他食用菌鮮甜嫩滑。紅木耳要大足厚，暗紅色的顏色最好，可以煮湯、煮雞、炸、燉，記得煮透，特別是炸透吃，壹定要燉透。

2.牛肝菌：這種菌子是雲南的珍貴菌種，價格壹般比其他的菌子昂貴。但它味道鮮美，香味獨特，富含蛋白質和碳水化合物，營養非常的豐富，可以炒，可以煮，吃法多種多樣。可以根據妳的口味去烹制牛肝菌。

3.青頭菌。這種類型的菌子外表呈現青色，和青草的顏色非常相似，是壹種保護色。在雨後的產量非常大，這種菌子在雲南各個地方都有，非常常見。菌子和雞壹起煮湯，做成青頭菌雞湯非常的鮮美，口感爽滑，入口很細嫩，伴隨著大自然清香的味道。

有毒野生菌

1.鵝膏菌：這種菌子是劇毒野生菌，誤食以後致死率非常高。鵝膏菌表面光滑，呈現褐綠色或灰褐色。菌托較大而厚，呈苞狀，白色。菌環白色，生菌柄之上部。如誤食這種有毒野生菌壹定要及時去醫院檢查。

2.紅托鵝膏：這種菌子又被稱為“紅滿天星”。外表呈紅色，菌傘也是紅色，非常漂亮。但是壹種劇毒菌子，大家遇到這種特征的菌子，壹定不要采摘，禁止食用。

以上就是壹些常見的雲南野生菌，大家可以在相應的季節去采摘食用，但是不可誤食毒蘑菇。