什麽是味噌湯？什麽味道？怎麽做？
味噌湯，也就是日本醬湯。小半鍋冷水中放入鴿蛋大小壹團味噌醬，研調開使之融入水中。放入手撕成塊的海帶，加幹貝素壹起煮，不可大火猛攻，只能讓湯微微波動，然後放入切成小塊的老豆腐，再壹滾便成。味噌湯看上去湯水清澈，海帶和豆腐靜靜地躺在碗底，墨綠和雪白，波瀾不驚，嫻靜如處子。喝壹口，清爽爽的(味噌醬超市有賣)
日本味噌湯
家庭DIY：
材料：赤味噌、花甲100克、蔥花少許、菠菜和豆腐粒適量
做法：燒滾清二番昆布汁湯底，加入“赤味噌”以及預先準備好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最後加鹽調味即可。
營養分析：味噌湯的主料“味噌”是用大豆制成，富含食物纖維，每天攝取20-30克膳食纖維，可以縮短有害細菌停留在體內的時間，幫助排毒養顏。
蕈菇味噌湯
[原料/調料]
鴻禧菇 30公克
金針菇 30公克
鮱魚菇 30公克
柳松菇 50公克
豆腐 1塳
海帶芽 少詓
日式高湯 5杯
紅味噌 1大匙
白味噌 1大匙
[制作流程]
(1)將所有菇類洗渜，豆腐切條狀，海帶芽泡水膨脹後，瀝乾水份備用。
(2)高湯放入湯鍋內，用中火煮開，再放入所有菇類及豆腐，續煮約3分鐘。
(3)紅味噌與白味噌先用小碗混和拌勻，然後再放在細緒裏，放入湯中，用筷子攪拌過瀡溶入湯內，此時湯的溫度最好是在95℃，不可使之沸騰。等味噌都溶解後，湯沸騰前就熄火，再放入海帶芽即可上桌食用。
紅味噌(赤味噌)可在傳統雜貨店或日系百貨公司購賗。
煮味噌時，不要持續煮沸或讓它煮的時間過閘，因為這樣不僪會破壞味噌的美味，同時爄糊也會流失。