可以投資牡蠣英雄嗎？這個自助餐品牌怎麽樣？
三大缺點:
1.隨風復制
餐飲行業的跟風抄襲大概是所有行業中最嚴重的。以前老板帶著廚師去全國各地學習。其實他只是去看看哪些受歡迎的餐廳，哪些招牌菜受歡迎，然後復制到他的家鄉和他的店裏。這壹招在信息閉塞的時代，在供給不足的時代，非常有效。把港澳臺、日韓、內地壹線城市的新模式、新產品復制到家鄉。今天互聯網傳播太快，壹個餐廳火了，壹個模特火了。瞬間全國人民都可以通過微信官方賬號和網絡了解到。
2.這個城市的特價
當產品不好賣的時候，降價幾乎是最有效的手段，也是最快見效的手段，當然也是最低的手段。自從有了團購，特價銷售就在餐飲行業橫行。在大多數情況下，他們所謂的營銷實際上是壹種特殊的優惠。各種無意義的特價，敲掉了自己的利潤，混淆了自己的經營方向。特價其實是營銷線上壹個不靠譜的點。特價停止和銷售停止。即使大家都用同樣的方法，效果也是零。
3.產品混亂
產品混亂其實是模仿和抄襲的結果。壹開始老板還是有壹個清晰的思路，但是在實際操作中，選擇的品類和業態可能並不適合選擇的區域。(其實這都是因為對自己的定位缺乏明確的前期調研結果。)於是我開始添加產品線；做牛羊肉，開始賣魚；也有顧客反映“菜太少”，立即開始增加品種。最後，菜單看起來糟透了，無法辨認。(最可怕的是，有時候開始加菜，營業額提高了，就覺得自己走對了。老板不知道這種行為造成產品線混亂，食物結構不合理，消費者認知模糊，選擇困難，記憶力低下；然後廚房的經營效率下降，食材采購困難，消耗增加，可能是因為收入增加了但利潤沒有增加。
這三個短板相輔相成，形成惡性循環，最終導致運營商的窘境，甚至虧損。
三大優勢
1.類別明確
壹個清晰的分類意味著妳需要知道妳是誰。並且讓目標用戶清楚的知道妳是誰。近年來，餐飲連鎖企業花大價錢請咨詢公司給自己定位，其實就是在找“我是誰”。
阿武美食變成了“阿武黃河鯉魚”，喜家德手工水餃變成了“喜家德蝦餃”。當這些成功的企業都在重新定位自己，讓自己的品類更加清晰的時候，妳有什麽理由敢模糊自己的品類？
2.產品定位
關於菜肴的合理結構，我發現壹些現象是最不可思議的:
(1)往往餐廳快開門的時候，老板急匆匆地找人設計菜單，他的菜單是根據廚師的手藝和自己的喜好來規劃的。
(2)加菜的隨意性往往是老板在外面吃了壹個好產品，帶著廚師去偷學，過幾天就出現在他家的菜單上。
3.爆款產品突出
爆款這個詞引用自互聯網公司。其實就是我們食客以前津津樂道的特色菜。最讓我覺得不可思議的是，餐飲特色菜歷史悠久，也是過去酒店的生存之道。怎麽到了這個時代，連很多傳統餐飲人都忘了。其實我也發現了壹個有趣的現象。因為有些跨界外行來做餐飲，壹般產品研發比較弱，產品線簡單，註重爆款產品的開發。而傳統的餐飲人，因為研發能力太強，什麽都懂，覺得去掉任何壹個都不合適，但實際上壹個都不精，最終導致什麽都是特色，什麽都不是！最後，我們來看看妳最喜歡的品牌。牡蠣英雄是國家商標局註冊的餐飲品牌，隸屬於成都牡蠣英雄餐飲管理有限公司，牡蠣英雄的新鮮牡蠣由原產地直供，冷鏈車高速配送，食材新鮮，直達。廚房現開現洗，清新的理念帶來海的原味。榮譽:2019年獲得潮人榜二星美食推薦商家。2019，最具商業投資價值的餐飲品牌。2065 438+09 Tik Tok最DUO餐廳人氣榜。2019，成都地鐵最具成長性合作品牌。2019，全國遊客最喜愛的川菜餐飲連鎖品牌。2020年成為四川廣播電視臺美國IP戰略合作商戶。2020年，七夕大眾美團選餐廳。2020年，天府特色川牌。2020年成都夜間經濟增長將帶動50強。