有哪些家常菜是素菜，清爽開胃，又省胃口？
宮保雞丁食物:瘦豬肉、木耳、胡蘿蔔、花椒、蔥、姜、蒜、木薯澱粉、郫縣豆瓣醬、白糖、醋、醬油、料酒、鹽、白胡椒。
制作教程:
第壹步:將瘦豬肉清洗幹凈，切絲，放入碗中，打壹個雞蛋，拌勻，加入適量木薯澱粉和鹽，腌制5分鐘；
第二步:黑木耳泡小塊，胡蘿蔔、辣椒洗凈切絲，蔥、蒜切沫；
第三步:鍋中加點油，將腌制好的肉片放入鍋中翻炒，稍微變色後撈起備用；
第四步:鍋中加點油，放入蔥蒜沫翻炒出香味，然後倒入壹勺豆瓣醬翻炒，放入胡蘿蔔絲和青椒炒幾下，倒入肉片翻炒，加入白糖、醋、醬油、料酒、少許鹽和白胡椒粉翻炒均勻。
紅燒大蝦食物:大蝦、姜片、醬油、料酒、耗油、糖、番茄醬、芝麻、大蔥。
練習:
(1)龍蝦洗凈去蝦線，生姜去皮切絲，蔥切成蔥花段備用。
(2)調味汁:將適量醬油、耗油、料酒、耗油、食用鹽、糖、番茄醬倒入碗中，勻備用。
(3)鍋中燒油爆香姜片，放入龍蝦翻炒至變色，倒入炒好的調料汁翻炒均勻。
(4)蓋上鍋蓋燜2分鐘，撒上芝麻，開汁。
(5)關火，把鍋放在桌上，裝飾壹下。太好吃了，根本停不下來。客人在家炒菜必不可少！
豆皮卷三絲食物:土豆、胡蘿蔔、黃瓜、大豆油皮、蔥白、醬油、生抽、鹽。
練習:
1.將大豆油皮放入鍋中煮2分鐘，去除豆腥味，撈起晾涼。
2.土豆胡蘿蔔去皮，搓成細絲，放鍋裏煮。黃瓜切絲備用。
3.煮好的酸辣土豆絲和胡蘿蔔絲太涼了，不能吃魚。加鹽和醬油拌勻。然後倒入蔥花，拌勻。最後加入黃瓜絲拌勻。
4、取大豆油皮抹平放在石板上，抹壹層醬油，放適量食物在壹邊。
5.將豆腐皮向下卷，用斜刀切段，放入盤中。