巧克力甜點怎麽做？
材料:
純巧克力100克
奶油50克
5g速溶咖啡
朗姆酒3g
適量可可粉
適量的糖粉
練習:
1)將巧克力切成塊，放入容器中。
2)鍋中加入淡奶油，煮沸。
3)加入速溶咖啡和朗姆酒，攪拌溶解。
4)將3)倒入1)中，攪拌均勻。
5)將4)倒入淺盤中，放入冰箱凝固。
6)用勺子攪拌凝固的咖啡巧克力，做成球狀。
7)滾入可可粉和糖粉。
2號李
材料:
巧克力150克
黃油150克
2個雞蛋(120克)
糖100克
小麥粉5g
練習:
1)巧克力在水中加熱融化。
2)黃油在室溫下變軟(或在水中加熱融化)
3)將1)巧克力放入容器中，然後加入2)黃油、雞蛋碎、砂糖和小麥粉。
混合成糊狀
4)倒入圓形烤盤，入烤箱180℃烤30分鐘，然後蓋上鋁箔1小時。
5)烘烤，冷卻，放入冰箱凝固。
6)將蛋糕從烤盤中取出，切成小塊，放入盤中。
3號艾欣提米拉蘇
材料:
女士手指18件。
兩個雞蛋
糖60克
奶油奶酪250克
適量可可粉
a)熱水150毫升
糖1茶匙
2湯匙咖啡利口酒
速溶咖啡1.5湯匙
練習:
1)取6片lady finger，從中間斜切成兩半，將a)中的材料混合，制成咖啡糖漿。
2)把所有的女士手指鋪在盤子上，把咖啡和糖水倒在上面。
3)將蛋黃和蛋清分離，將蛋清放入容器中，加入30g糖，打成氣泡。
4)取壹個稍大的容器，加入3)的蛋黃和30g糖拌勻，再加入奶油芝士拌勻。
5)4)加入打好的蛋白，攪拌均勻。
6)將2)中的女士手指攤開在盤子上(拼成心形)。
7)倒壹層4)，再鋪壹層lady finger，再鋪壹層4)，放入冰箱冷藏，食用前撒上可可粉。
4號白巧顆粒草莓球
材料:
12草莓
蕓豆醬200克
白巧克力60克
糯米粉100克
水110毫升
生粉適量
軟糖40克
練習:
1)將草莓去葉，將蕓豆醬分成12等份，將巧克力切碎，放入盤中，放入水中加熱融化。
2)將壹根竹簽插入1)的草莓壹端，放入融化的巧克力中，在上面滾壹層巧克力，垂直放入杯中凝固。
3)在2)中的草莓球外層裹上1)蕓豆醬。
4)將糯米粉放入容器中，慢慢加水攪拌，加入糖，再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜，微波爐加熱(500w3分鐘
時鐘)
5)取出，拌勻，半透明後加熱3分鐘，倒入淺盤中，加入少量生粉，分成12等份。
6)把5)和3)包在壹起，做成壹個球。
五號橋克裏丘
材料:
鮮奶油50毫升
水果巧克力150克
無鹽黃油10g
2茶匙朗姆酒
塗層巧克力25克
適量可可粉
適量的糖粉
練習:
1)分別將制果巧克力和塗層巧克力切碎，黃油室溫軟化。
2)將淡奶油放入小鍋中，小火加熱至快沸騰時關火，加入1)做水果的巧克力拌勻。
3)慢慢加入黃油，攪拌均勻(如果巧克力和黃油不能完全融化，可以將水融化加熱)。
4)完全融化混合後，慢慢加入朗姆酒，放入冰箱10分鐘，取出用勺子分成12份，做成圓形。
球，然後把它放回冰箱。
5)將1)的塗層巧克力放入容器中，用50℃的水溫加熱至融化，取4)的巧克力球4個，插入竹子。
簽名，卷上塗層巧克力，放在架子上冷卻。
6)剩下的8個球分別撒上可可粉和糖粉。
六號熱裏
材料:
可可粉1.5湯匙
1-2湯匙糖
牛奶1杯
罐裝噴霧霜
練習:
1)取壹個小鍋，放入可可粉和4湯匙熱水，攪拌至可可粉完全溶解。
2)大火(中火)，在鍋內邊攪拌邊慢慢加入牛奶。
3)牛奶加熱到合適的溫度時(煮沸前)，倒入杯中。
4)將適量奶油倒入杯中，撒上壹層可可粉。