韭苔炒平菇怎麽做好吃
主料
平菇(250克)，韭菜花(50克)
輔料
紅椒(半個)
廚具
炒鍋
步驟
1、把買回來的平菇去根蒂後放水裏洗凈泥沙。
2、把洗凈的平菇用手撕成小朵備用。
3、韭菜花洗凈切段，紅椒切條，蒜去皮切碎。
4、把撕好的平菇放入沸水鍋裏焯水壹分鐘後撈出備用。
5、炒鍋倒油燒熱，下蒜末煸出香味。
6、放入平菇翻炒翻炒。
7、放入韭菜花和紅椒翻炒翻炒。
8、調入適量的鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻即可裝盤食用。
菜譜簡介
平菇含豐富的營養物質，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有壹定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。中醫認為平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
小常識
平菇挑選方法
1.蘑菇中不應該含有太多的水分，特別沈的往往被不良商販註了水，這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
2.要仔細觀察蘑菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
3.不要購買過於成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂雕謝的才是好蘑菇。
平菇如何保存
新鮮的蘑菇含水量可達90％，I-t：k保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長壹些，買回來後壹定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾幹。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。