生牛肉幹怎麽炒？油溫是多少？大火還是小火？請給懂的人詳細解釋壹下做法。謝謝回答。不要抄襲！
自制香辣五香牛肉幹
構成:
500克瘦牛肉和15克生姜。
植物油1000g(實際用量150g)熟芝麻油25g。
五香粉5g糖15g
胡椒面5克，紅辣椒5克。
25克土豆泥汁和15克鹽。
味精1g
生產計劃:
1，精選精品牛的瘦腿，不沾原水後去除筋膜，修復多面體，整齊均勻的切開，形成非常薄的肉。將肉用鹽炒熟磨碎，卷成筒狀，做成竹籃，血水幹燥通風。幹牛肉店後面的竹籃收集炭火烤蒸，然後蒸半個小時，再用刀把牛肉切成5厘米長3厘米寬的塊，蒸半個小時，取出冷風。
植物油燒熟，加入少許姜末和胡椒粉，離鍋離火。10分鐘後，起鍋，然後置火，撈出姜、辣椒。然後將牛肉片塗上均勻的土豆泥汁，放入油鍋中炸，用漏勺輕輕攪拌。炒牛肉片，離火取壹鍋，取出牛肉片。
3.鍋內留50克熟油，發酵醪汁，五香粉，糖，紅辣椒，味精與胡椒面放在火上拌勻。加入牛肉和熟芝麻油拌勻。也就是冷空氣。
常見問題和解決方案:
缺乏松脆感。入口無渣。這是壹個更廣泛的問題。這可能首先是選料不精，無法選擇幹凈的瘦肉，裏面含有脂肪和脈狀物質。制作牛肉燈，壹定要選擇最好的瘦牛肉，以應對去筋膜和牛肉切片的失敗。厚；煎的溫度和時間掌握不了。操作上，薄牛肉片，油炸。
醬太多，它們之間易位。牛肉中的清淡以牛肉為主，輔以各種調味食品。但有些店燈在牛肉制作中用詞不當，往往放了比主料還多的調料，尤其是辣椒油，使得牛肉看起來又脆又脆。牛肉無色、無味、無味、無形狀:BR/& gt；(1)步步為營，我沒有竹籃子。塑料幹了以後，愛子(有洞的那種)溜達三分多鐘。(我看了看時間，明顯是找鹽幹紅，然後烤箱預熱到350F大概10-12分鐘。
(第二步)，蒸汽忙著做晚飯的半個小時，我做的線的味道和兩個蒸鍋壹個半小時的味道沒什麽區別。