素食餃子的做法，如何讓素食餃子好吃，素食餃子
韭菜餡雞蛋。韭菜洗凈切碎，鍋內倒油，雞蛋打散，翻炒上桌，與韭菜拌勻，加鹽、味精調味。
白菜蘑菇餡。鮮菇洗凈，切丁。如果沒有鮮菇，提前泡幹香菇，切塊。大白菜去根，洗凈，切塊，焯水，瀝幹水分，取出。與蘑菇混合，加入鹽和味精。
餃子餡:韭菜黃400g，香菇100g，木耳100g，雞蛋4個，橄欖油2大勺，鹽8g，鮮貝醬1大勺。
餃子皮:高筋面粉500克，清水260克。
1.鍋中加入2湯匙橄欖油，打散4個雞蛋，倒入，用筷子翻炒，然後冷卻備用。
2.韭菜切碎，木耳和香菇泡發洗凈，切成細片。
3.然後放入炒雞蛋中拌勻，讓油包住韭菜(鹽和扇貝醬要攪拌到餃子皮卷好，以免韭菜過早出來)。
4.在500克高筋面粉中加入260克清水和面，然後蓋上濕布醒發面團半小時。
5.切壹片面團卷成圓柱形，再切成同樣大小。
6.將小劑量壓平，然後用打圈的方法卷成中間厚邊薄的餃子皮。
7.這時候在餡料中加入鹽和鮮貝醬拌勻，然後開始包餃子。在搟好的皮上多放點餡，留邊。
8.然後把餃子皮對折，按照自己的方法揉(有人說餃子不要樣品，來回揉三次，就是要把餃子皮揉牢，防止煮的時候漏餡)。
9.水燒開後放入餃子，蓋上蓋子再煮1-2分鐘後取出。
材料
材料:韭菜400克，高筋面粉500克。
輔料蘑菇100g黑木耳100g雞蛋4個。
調味鹽8克橄欖油2湯匙新鮮貝類1湯匙水260克。