蒸魚的時候，什麽時候放蒸魚醬油最好？
夏天天氣熱，我家廚房沒有空調。紅燒肉、川味豬肉等菜雖然好吃，但是在廚房裏汗流浹背，辛辛苦苦吃到嘴裏油膩，所以我家夏天很少做大肉。但是全家還是補充營養，不吃大肉，所以我選擇給家人做魚。魚肉鮮嫩不油膩，營養豐富，是夏季補充營養的首選。我的家人都喜歡吃魚，因為魚的種類很多，比如紅燒魚、糖醋魚和清蒸魚，都非常好吃。
我家夏天吃的最多的就是清蒸魚，因為簡單原味，肉質鮮嫩，味道鮮美。做清蒸魚的時候，我每次都買壹條鱸魚。鱸魚是壹種魚刺較少的魚，比較適合小孩和老人食用。鱸魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，以及維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質，所以營養非常豐富。
我跟廚師叔叔學做清蒸鱸魚。每次去他家吃飯都是他做，所以我總是跑到廚房去幫他，其實就是為了偷老師的技術。舅舅也很樂意教我，他做蒸魚有自己的秘訣，鱸魚治好了就做了個動作。以前沒做的時候，魚很老，嫩的沒味道。喜歡清蒸魚的朋友註意了。廚師教妳怎麽做清蒸魚，然後我自己做。
———清蒸鱸魚—
配料:鱸魚壹條、清蒸魚醬油、蔥、姜、料酒、鹽、
工作方法
第壹步，買新鮮的鱸魚，請魚販幫忙刮掉魚鱗，挖出內臟，帶回家用清水洗凈，然後用刀把魚劃回去。生姜去皮切片。大蔥洗凈，切段。
第二步:將適量的料酒塗抹在魚上，兩面，均勻的撒壹點鹽，然後用手輕拍魚，快速入味。
第三步，在盤底鋪上壹些姜片和蔥片，將鱸魚放在蔥片和姜片上，將壹些蔥片和姜片放在魚上，腌制15分鐘。
第四步:在盤子裏放兩雙筷子，將腌制好的鱸魚放在筷子上。這壹步非常重要。魚放上去後，蒸汽自上而下循環，使魚蒸得更快，味道更好。
第五步，取出蒸鍋，加足水，將魚和盤子放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，再轉小火2分鐘。蒸魚的時候，大蔥切絲，姜切絲，香菜切小塊。
第六步，魚蒸好後拿出來倒點蒸好的魚醬油，然後放點蔥姜絲，在鍋裏燒壹勺熱油，再把熱油澆在魚上，刺激出香味。美味又營養的清蒸鱸魚就做好了。
—————小貼士
①鱸魚肉嫩、香，腥味小，刺少。鱸魚蒸熟後，看起來像蒜瓣。現在很多媽媽都想給孩子補充腦黃金，也就是DHA，花很多錢買壹些深海魚給孩子吃。但是很多人不知道，有些淡水魚也含有大量的DHA，包括鱸魚，妳可以多給孩子吃鱸魚。
(2)鱸魚蒸好後，把蒸好的魚淋上醬油，蒸魚的時候用筷子夾起來！