全麥面包是碳水化合物嗎

全麥面包是碳水化合物。

全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，有別於用精白面粉（即麥粒去掉麩皮胚芽）制作的壹般面包。麩皮部分富含B族維生素、蛋白質和膳食纖維，但質地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麩皮三部分的面粉才是真正的全麥粉，其色黑、質粗、肉眼可見麩皮，使用時要與壹定比例的精白面粉混合，保質期較短。

全麥面包使用的全麥面粉因為經過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養元素。它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，鋅、鉀等礦物質含量也很豐富，比普通面包更易發黴變質，購買後壹定要妥善保存，最好即買即食。