立春有什麽風俗？

立春要吃春盤、田艾籺、春餅、春卷、咬春（吃蘿蔔）。春盤是立春飲食風俗之壹，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤（或拼成盤）饋送親友或自食取迎春之意。田艾籺是春季常見的時令食品。春餅是面粉烙制的薄餅，壹般要卷菜而食。而咬春意思就是說，在立春這壹天，再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。

1、春盤：

春盤是立春飲食風俗之壹，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤（或拼成盤）饋送親友或自食取迎春之意。盤裏主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”

2、田艾籺：

田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復蘇，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。據《食物本草》裏介紹，田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順。

3、春餅：

春餅是面粉烙制的薄餅，壹般要卷菜而食。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”

4、春卷（春蠶）：

《歲時廣記》：“京師富貴人家造面蠶，名曰‘探官蠶’。又因立春日做此，故又稱‘探春蠶’。”

5、咬春（吃蘿蔔）：

老壹輩特別講究時令吃食，咬春必不可少的是蘿蔔。明代《酌中誌》有雲：立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰“咬春”。意思就是說，在立春這壹天，再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。

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