關於如何安排糖醋條的提示
在江浙滬和川菜中廣為人知，常見於炒菜中。糖醋排骨是人人喜愛的象征性傳統菜肴。它以新鮮豬排為佐料，肉質細嫩，色澤鮮亮，口感脆甜，深受江南肉食者的熱烈歡迎。
特點
色澤鮮艷，幹香，酸甜醇厚。
原料
豬骨400克。
熟芝麻25g。鹽2g，胡椒粉2g，[網址酒15g，姜10g，蔥10g，植物油500g，酸菜魚火鍋150g，醋50g，白糖100g，香油10g。
制造工藝
將豬的大骨頭剁成5厘米左右長的節，將水倒入開水中，撈起放入蒸盆中，將鹽、胡椒粉、米酒、姜、蔥、酸菜魚火鍋放入籠中蒸至肉與骨分離，然後脫去排骨。將鍋放在竈火上，將油燒開至180℃，將排骨煎至橙黃色，撈出，將植物油燒開，翻炒糖汁，放入酸菜魚火鍋，小火翻炒排骨和白糖，待汁差不多幹時，放入醋，待油亮時，澆上香油，放在盤子上，放涼，撈出白芝麻，攪拌。
備註名稱
先去銷售市場買排骨比較合適。(在做糖醋排骨的情況下，壹次可以做很多。首先，妳喜歡吃它們。二是做飯更方便。第三，這道菜屬於量大質好的範疇。)讓老板幫忙剁小塊，以防他回家不方便傷刀。提前準備壹些蔥姜、花椒、鹽、糖、醋等調料。
鍋中燒開，將排骨放入鍋中，加入蔥姜、花椒和米酒，燒開，撥出白泡，再次用中文煮至排骨上的肉能骨出來，然後取出晾涼(餐館壹般不用煮，焯水蒸壹下就可以了，會有更濃的香味，但要有標準——蒸鍋蒸久壹點)
然後把鍋放在火上，加點油燒到七成熱(油面剛開始冒白煙)，把排骨煎到棗紅。將油倒入鍋中，清洗幹凈，然後加入鹽和糖調味的湯汁(微鹹微甜)，炒出糖色調(油用白糖炒至棗紅，如果不容易，加入醬油(但要變黑)或可口可樂)，放入排骨中，用中小火烤至汁速幹，用醋炒至糖色鮮艷，倒入少量香油翻勻。
此時此刻，妳要屏住呼吸，不必在它變涼之前就把它圈起來，這樣更美味的糖醋排骨冷卻後就沒了。此外，
也可以煮好後在盤子上撒少量芝麻。