家裏做的油炸酸奶吃起來像冰塊。發生了什麽事?

油炸酸奶是冰鎮的，因為它不是傳統烹飪方法中的油炸酸奶，而是因制作過程中使用的工具鏟而得名。其實油炸酸奶就是基於快速制冰的原理。如果妳不懂這個原理，也沒關系。實際上，壹種流行的方法是將酸奶凝固成塊狀或片狀。但它的制作過程其實和冰淇淋差不多。因為用鏟子的動作更像做飯，所以得名。

其實油炸酸奶也可以算是壹種冷飲，因為它的原料是酸奶，更安全可靠。至今已成為冷飲，是大眾選擇健康冷飲的首選。

立正！如果記不住或者說不出那麽多冰渣，壹定要用凝固酸奶！老酸奶！安布什！兩個都可以。如果酸奶使用得當，冰渣會少很多。甚至可以用普通容器，比如上面的冰格。這裏不建議加水果，因為有水的話會有冰渣。

堅果會受潮，味道不好，所以我的結論是奧利奧可以凍在裏面。如果用普通容器，最好最後撒上堅果。

如果妳家裏有速凍工具！比如上圖那個裝冷凍液的碗，或者海爾冰箱帶來的壹些超導炒菜盤。恭喜妳，可以解決最後壹個冰渣問題了。壹點冰渣都不會有。

原理是速凍！酸奶裏的水沒有時間形成冰渣。當然，如果有專門的酸奶炒菜就更好了。關於酸奶的味道。我覺得外面的油炸酸奶很好吃，滑滑的，有點像鮮奶油。我用點的奶茶試了試奶蓋。它與老酸奶混合，冷凍在冰淇淋碗裏。真的很好吃。哈哈哈。

這就是冰淇淋碗速凍的效果。註意在碗邊刷壹層再刮平。不碰碗邊，凍得不快，壹下子做不了很多。有條件又追求口感好的可以考慮買油炸酸奶盤！這就是冰淇淋碗的效果。奶蓋酸奶和賣完的很接近。這就是普通冰格的效果。有冰渣，但是可以接受。關鍵是要用老酸奶！！！