香菇炒什麽菜好吃

香菇和茄子。

香菇素有“山珍”之稱，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的特點，常吃能增強免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降三高等功效；而茄子是為數不多的紫色蔬菜之壹，富含維生素P和維生素E等，常吃能抗衰老、降低膽固醇、保護心血管、防胃癌、清熱解暑等功效。

蠔油香菇燒茄子原料：茄子1個香菇5朵生抽1勺蠔油1勺澱粉1勺油鹽適量制作：

1.準備好原材料；

2.茄子切片後加入少許鹽拌均勻腌制壹下；

3.微微出汁後拌入適量的澱粉，讓其均勻地裹在茄子表面上；

4.熱鍋涼油，放入茄子片進鍋翻炒；

5.炒至茄子表面微微發黃後加入香菇片進鍋翻炒；

6.翻炒兩下後.加入1勺生抽翻炒均勻；

7再加入1勺蠔油翻炒均勻；

8.翻炒幾下後加入少許鹽調味；

9.盛入盤中，撒上蔥花。