腌制的酸菜幾天新鮮。
腌制的酸菜新鮮6天，可以防止酸菜腐爛。但是，鮮酸菜是防止蔬菜腐爛的添加劑。長期食用用新鮮酸菜腌制的酸菜，對健康危害極大。酸菜腌制時不要用新鮮酸菜，也不要用新鮮酸菜腌制酸菜食用。
腌制的酸菜幾天新鮮。
不同地區的酸菜有不同的口味和風格。酸菜可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜。
酸菜主要存在於中國的東北、西南和德國。酸菜是中國人民通過自己的生活經驗和探索制成的。
做酸菜可以延長蔬菜的保質期，大白菜、青菜、白蘿蔔、油菜、芥菜都可以做酸菜。