天津必吃的美食有哪些？

壹、十八街麻花

桂發祥十八街麻花是天津的壹道傳統名點，現在習慣稱為十八街麻花。十八街麻花的特點就是香、酥、脆、甜，在幹燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。香甜可口，咬上壹口嘎嘣脆，不僅好吃還很過癮。

二、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕為天津三絕食品之壹，舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。其配料是用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。炸制出來的炸糕，外型呈扁球狀，色澤金黃，外皮口感酥脆，內裏柔軟糯粘，豆餡細甜爽口，非常好吃。

三、狗不理

狗不理包子為“天津三絕”之首，是中華老字號之壹。是壹道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃。始創於公元1858年（清朝鹹豐年間），餡選料精細，制作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。

狗不理主要以鮮肉為主，其次還有兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等。制作工藝也頗有講究，是以“半發面，水打餡”，做出來的皮子薄而帶韌勁。餡以精肉斬得細而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀，咬上壹口，油水汪汪，香而不膩。

四、鍋巴菜

鍋巴菜是壹道天津獨有特色的小吃之壹，早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條，拌入制好的鹵汁，配以小料出售，“嘎巴”香嫩有咬勁，鹵子透亮而覺鮮，受到了很大的歡迎，，並逐漸傳遍天津全市。只有去了天津才能吃到，在別的城市壹直都沒有流行起來。

五、糖炒栗子

糖炒栗子是天津壹帶別具地方風味的著名漢族小吃，特別是壹到冬天，大街小巷都會聽到有商家賣糖炒栗子的吆喝聲，現炒現賣，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。