圓年糕怎麽切成片

1、泡軟

放在水裏浸泡,時間的話視硬的情況而定。先接壹碗水,然後把年糕放進去，過幾個小時它就會變軟再切它。如果覺得太滑可以在年糕上包壹層保鮮膜，就著保鮮膜壹起切，切片或切條皆可，切完將保鮮膜撕掉就可以了。

註意：這種中間可能還是會硬,切的時候要準備好壹點的刀跟砧板。

2、蒸軟

如果年糕特別硬，又急著要，畢竟很硬的放水裏泡有點慢，這時就可采取蒸的方法。

將年糕放在深盤子或平底蒸碗裏，加適量的水，壹般不超過年糕厚度的1/3，不低於1/4；鍋底加適量的水，將裝年糕的器皿放在蒸飯的格子上；大火蒸到看見蒸汽後，改為中小火，繼續蒸十到十五分鐘。註意時間，要看蒸汽越來越少的時候，確定時間熄火，以免燒幹鍋底。

3、微波爐

如果年糕特別硬，還可用微波爐解決。稍微在年糕表面加點水濕潤壹下，放微波爐裏,打高火,壹分鐘, "叮" 年糕變軟了，愛怎麽切就怎麽切。

年糕怎麽切片或切條

1、把年糕準備好，三等分刀切下去的位置弄準。

2、按三等分把年糕切成三塊，要平均。

3、再把每壹塊豎起來。

4、按照厚薄切成3-4片。

5、把切好的片疊起來切下去。

6、這樣全部切完後，出來的就可以是薯條狀的年糕了。

年糕蒸好後怎麽切

為了避免出現年糕很硬後再切的問題，其實可以選擇年糕蒸好後就切成自己想要的片狀或條狀。之後分成小份保存，隨取隨用，烹飪之前很硬的話，泡軟或微波爐"叮"壹分鐘即可。

做法：蒸制好，看狀態，全部變色就是熟了。放涼後就可以切。切割年糕是件麻煩事，粘手。準備棉線壹根，往下看。把棉線當刀子用，找好切割點，交叉壹拉即可。