茶葉基礎知識介紹
茶葉發酵程度:不發酵、微發酵、輕發酵、半發酵、全發酵、後發酵茶葉采摘季節:春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
茶葉六大基本工藝流程和品質特征:茶葉工藝流程的主要品質特征。
綠茶殺青→揉撚→烘幹清湯→綠葉和紅茶萎雕→揉撚→發酵→烘幹紅湯和紅葉。
烏龍茶萎雕→變青→炒青→揉撚→烘幹綠葉和紅邊。
殺青黃茶→揉撚→悶黃→烘幹黃湯黃葉。
紅茶殺青→揉撚→堆制→幹橙黃湯，色味醇厚。
白茶萎雕→幹湯色澤鮮艷，滋味鮮甜。
含有主要營養價值:兒茶素、咖啡因、礦物質、維生素、鉀、氟和錳。喝茶禁忌:茶與酒，飯前飯後30分鐘內，茶與肉，茶與蛋，吃狗肉後不喝茶，茶與糖，茶與藥，茶與水果等。
選購標準參考:嫩度、串、整碎、色澤、湯色、香氣、口感、葉底。
中國十大名茶:浙江西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山吳韻、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。
茶葉學習系統介紹:茶樹、茶青、制作、成品茶、商品茶、茶湯、茶樹。
制茶茶具:紫砂茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具。在茶店買茶的基本知識
第壹個:我比妳懂。我喝茶的時間比妳的年齡還長。
喝茶喝久了就不是真的懂茶了。可能是妳喝了30年的茉莉花茶(這裏不黑)！茶是用來喝的是真的，但是茶行業的水也很深，不點真的說不出我懂多少。
第二種:我只喝30年以上的普洱茶。有條件喝30年以上普洱茶的人壹般不會這麽說。
第三種:賣茶最賺錢。
也許是因為看到或聽到的壹些茶老板很賺錢，認為賣茶最賺錢。其實不管是哪個行業，只要能做到極致，有什麽是做不到賺錢的？比如當下最火的遊戲《英雄聯盟》，被大多數年輕人當成玩物，什麽都不做。但對於能把遊戲玩到頂級的人來說，這款遊戲可以改變他們的命運。說到暴利，醫藥、美容、教育、能源、娛樂行業都表示了不滿。
第四:我想買綠茶。
我跟老板說想買綠茶，但是不記得是什麽了。茶店老板給他看了七八種綠茶，結果都不是他要找的那種。最後老板不情願的拿出鐵觀音，馬上說對，對，就是這個。
第五:喝過正宗的大紅袍(母樹大紅袍)。
母樹大紅袍是壹種有錢也喝不到的茶。第六:大紅袍是紅茶，安吉白茶是白茶。
不是所有的雞都能下蛋，也不是所有帶“紅”字的茶都是紅茶，帶“白”字的都是白茶。安吉白茶屬於綠茶。
第七種:正山的人種是巖茶。
正山低調回答:不好意思，我是紅茶鼻祖。送妳壹份鄙視。第八:到處尋找壹種多年前不知道去哪裏喝的難忘的茶味。
得不到的永遠是最好的，錯過的永遠是最好的。其實妳永遠找不到喝茶的感覺。
第九:妳那邊的茶壺太貴了。30塊我去別處買。
事實上，很多時候，妳應該相信，妳付出了什麽，妳就得到什麽。價格高可能也是個坑，但是價格便宜妳放心嗎？商家不做虧本生意。第十:去會展中心買茶葉，茶主要賣1000斤。最後，我砍價到50斤。世界上最遙遠的距離不是生與死，也不是我站在妳面前妳不知道我愛妳。而是妳知道我是泡茶的，妳去別的地方被宰了，然後妳來告訴我妳賺了很多錢。
關於茶知識的十萬個為什麽
如何通過葉底判斷茶葉的好壞？
葉底是品茶的俗稱，即沖泡後充分鋪開的茶渣。評測時有專門的leaf底盤，壹般是木質的，漆成黑色，有方形和長方形兩種。
壹般來說，好的茶葉葉底應嫩芽比例大，質地柔軟，色澤鮮艷，葉形均勻，葉厚。
(1)葉底的嫩度
用芽和嫩葉的比例和葉片的質量來衡量。壹般芽多、粗、長，短的就差。不過要看品種和茶葉要求而有所不同。壹方面可以從展開的葉底直接看出葉質，另壹方面可以從軟、硬、彈性來區分:用手指按壓葉底後不松散的嫩度為好；硬而有彈性，松手後松則厚而老。葉脈隆起觸須的老，不是隆起觸須的嫩。葉緣明顯鋸齒老，否則嫩。厚軟葉肉嫩，軟薄葉肉差。註意，葉子的大小與年齡無關。
(2)葉底顏色
主要看色度和亮度，其方法與幹茶相同。
深度:顏色是否符合茶葉的顏色要求。黑毛茶以油黑較好，黃綠、鐵板色較差。
潤:“潤”是指茶葉顏色油滑，反光強烈。“枯萎”是指顏色暗淡或光澤差。
明暗:“鮮”指顏色鮮明生動，表示成品的新鮮程度。前期準備及時合理，是新茶的顏色。“暗”是深褐色、無光澤，壹般鮮葉粗糙、陳舊，或初期準備不當。
同質:“同質”是指色調和鮮葉壹致。顏色不壹致，多有黃片、綠條、筋梗、焦片等。在茶裏。
(3)葉底均勻度
主要從老嫩、大小、粗細、顏色和整體破碎程度來看。以上各因素接近壹致，均勻性好，否則較差。
(4)葉底的柔軟度
在評價葉底的時候，還要看茶葉的拉伸程度，是否摻雜。泡沫不開條不散就不好，葉子完全攤開就不好。好的葉底應該具備亮度、嫩度、厚度、輕微卷曲等幾個或全部因素。第二種是黑的，老的，瘦的等等。，而床單燒焦，樹葉燒焦的就更慘了。
為什麽普洱熟茶是苦的？
普洱茶無論是生茶還是熟茶，都有壹定的苦味。茶多酚(主要是兒茶素)是引起茶葉澀味的物質，生物堿(如咖啡因、可可堿、茶堿)是引起苦味的主要物質。
熟茶經過堆制發酵後，茶多酚從生茶的28%下降到14%，幾乎分解了壹半，相應的澀味也減少了很多。而普洱茶渥堆發酵過程中咖啡因含量略有增加。普洱熟茶的苦味會因為原料的苦味而保留下來。
所以不同原料發酵的熟茶也會有不同的苦味。濃度高強度大的原料發酵會有苦底。典型代表就是茶花地區原料發酵的熟茶苦底非常明顯。