無油山藥餅的簡單方法無油山藥餅怎麽做？
1.材料:山藥泥150g，普通面粉200g，雞蛋1個，奶粉10g，糖20g，酵母3g。
2.山藥洗凈，刮去外皮，切成滾刀塊，放在盤子裏，蒸20分鐘左右，直到山藥軟熟。
3.將蒸熟的山藥取出碾碎成細山藥糊，然後打入壹個雞蛋，再加入糖和酵母拌勻。
4.然後加入普通面粉和奶粉，用刮刀攪拌成棉絮狀。奶粉會讓成品有牛奶的味道，如果沒有，可以省略。
5.然後用手將面團揉成光滑柔軟的面團。因為山藥的水分含量不同，如果揉面時特別粘，可以加面粉適當調整。
6.取出揉好的面團，用搟面杖搟成厚度約0.5厘米的大餅子。
7.用模具或小圓杯在面餅上壓出壹個小圓餅，再揉揉邊角，搟開再壓出小圓餅。
8.將所有壓餅胚放在溫暖的地方發酵，直到體積明顯膨脹。
9.沒有必要在鍋裏放油。將餅胚依次放入鍋中，開小火反復烘烤至兩面焦黃。