蒜蓉雞爪爪的做法步驟圖，蒜蓉雞爪爪怎麽做

用料 ?

雞爪 10只

小米椒 6個

幹辣椒 5個

蒜 1個

姜適量

鹽

生抽

老抽

蠔油

陳醋

米醋

麻油

辣椒油

料酒

糖

蒜蓉雞爪爪的做法 ?

大部分要用到的調料…這不是全部，只拍了必要的…

我做10只雞爪爪，6個小米椒，5個幹辣椒，辣椒可以按照個人喜歡的程度減少過添加，壹個蒜，圖片上是我已經剝壹粒粒的啦，壹個蒜剝開壹粒粒平均應該是10-12顆左右…也可以按照自己喜歡的程度添加或減少…

爪子10個，都對半切開放到裝了冷水的鍋裏，放置電磁爐開大火，壹同在放去姜片，我是切放了5片，大拇指長度，煮至水沸騰之後會有泡泡出來，把泡泡舀出來，開中火，放壹勺料酒，繼續煮三分鐘左右…

將煮好的雞爪爪用漏勺乘出來，放置備好的冷水裏[我是用生水來的，也可以用煮開冷卻下來的水，或者是放入冰水都可]，輕輕的搓洗爪子上的黏黏物質，再用冷水浸泡10分鐘。（這壹步驟沒有拍到圖片）

把小米椒，幹辣椒切碎，然後就是蒜切碎，還有適量的姜，切碎，有料理機的可以使用料理機，我是手切的，料理機碎得太碎了，手切的感覺正正好。

生抽，老抽，蠔油，糖，鹽，米醋，陳醋，麻油，辣椒油，料酒上壹部切好的三碎按照比例壹起調均勻啦…

把放在冷水浸泡了10分鐘的雞爪爪乘出來放置調好的調料裏，均勻拌好！

最後放置冰箱冷藏10–12小時，中途有時間可以拿出來給翻翻身…

最後成品出來可開吃了，做法來說非常的簡單，調料適當根據個人的口味調節…

小貼士

生抽我放了兩勺，老抽三分之壹勺，糖壹勺，鹽半勺，陳醋米醋各壹勺，料酒壹勺，蠔油壹勺，麻油和辣椒油適量即可。[我使用的勺子就喝湯的那種小勺子]其實調出來後可點嘗看下根據自己的喜好而做改動！