南昌拌粉的調料怎麽做？
準備幹米粉，質量好的米粉沒有雜質，口感好，有韌性，壹般超市都有賣的
第二步：
準備配料：大蒜、生姜、大蔥、幹辣椒
第三步：
姜、蔥、蒜切末，幹辣椒切小段
第四步：
酸菜買回來洗凈切成細末待用，燒適宜開水，將米粉浸泡在開水中，要沒過，半小時左右（適粉泡發程度調整時間，要達到沒有硬芯）
第五步：
米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋。（因泡發過，故煮的時間很短，2到3分鐘即可）
第六步：
起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和幹辣椒段炒香
第七步：
倒入2勺生抽，1勺油，加鹽適量，這個是拌料汁，味道可以適當鹹壹點
第八步：
再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火
第九步：
最後把做好的拌料汁倒入碗裏冷卻
第十步：
拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了
江西米粉
味椒鹽
醬油
蒜蓉
雞精
白胡椒粉
鹽
麻油
鹹菜
蘿蔔幹
花生米
剁辣椒
辣椒醬
蔥
南昌拌粉的做法 ?
1、江西米粉直接上熱水大火煮 水多壹點 煮開後轉中火慢慢煮 大概10分鐘後米粉潔白 筷子夾斷後看不到夾生即可撈出米粉過涼水 ?然後瀝幹備用
2、再準備好要用到的配料就可以拌粉了
3、米粉裝在漏勺裏再在開水裏過壹次 瀝幹（不需要太幹）裝入大碗中加入蒜蓉打底 然後醬油壹勺、胡椒粉、鹽、雞精、味椒鹽少許（大概咖啡勺那麽大每種壹勺即可 鹽只需要半咖啡勺不到）然後加入剁辣椒和辣椒醬 蓋上蘿蔔幹和鹹菜和炸過的花生米滴上幾滴麻油攪拌均勻撒上蔥花即可
健康 功效
米粉:活血化瘀
南昌拌粉調料的做法：
主料
新鮮青紅辣椒 兩個、小蔥 適量、蒜泥 適量、小米椒 適量
配料
豬油 適量 胡椒粉 適量
調味品
醬油、老抽、芝麻油
做法
1、青紅辣椒切碎，蒜瓣切蒜泥，加鹽腌制五分鐘。
2、加入醬油、老抽、冷開水調入青紅椒碎中，加胡椒粉、蔥花。
3、用豬油、麻油燒熱澆在調味料上即可。