廣東烤鴨怎麽做

材料:烤鴨(300克)、竹筍(40克)、甜面醬(20克)、黃酒(3克)、蒜末(3克)、姜末(20克)、香油(3克)、雞湯(1勺)、白糖(少許)、蔥白(少許)。

制作:

先將烤鴨切成長約1英寸，寬4分鐘的長方形盒子，先放入旺火油鍋中，爆炸取出。

第二，將竹筍放入鍋中，加入甜面醬、酒、姜、蒜末等。，然後拉入鴨塊，放入蔥、糖、雞湯，翻幾下把湯弄幹，出鍋時再放香油。註意:這道菜需要大火，先用猛火，再用文火，使鴨塊酥脆入味。