雲南常見的野生菌有哪些

雲南常見的野生菌有松茸、羊肚菌、黑虎掌菌、雞油菌、雞樅菌、珊瑚菌等。

1、松茸

松茸（松口蘑）歷來被視為菌中珍寶，它只能生長在原始的無任何汙染的松樹林地中，從出土到成熟，壹般只需7天，菌體成熟48小時後會迅速衰老，每年9月、10月為采摘旺季。

2、羊肚菌

羊肚菌因形似羊肚而得名，性平，味甘寒，無毒。羊肚菌含有大量礦物質元素，其中鐵含量是香菇的31倍、猴頭菇的12倍。

3、黑虎掌菌

新鮮時為灰白色或灰褐色，幹後變成暗灰白或灰褐色，形如虎爪。黑虎掌野外分布區很小，僅西南部分地區出產。黑虎掌菌很早就被視為名貴山珍，是古時朝廷貢品之壹，現在也是著名的出口食用菌。

4、雞油菌

雞油菌在烹制時菇體很吸油，吃的時候壹口咬下去，混合了鮮美蘑菇液汁的油水被擠壓流出來，如雞油壹般，故此得名。成熟的雞油菌有點喇叭花的樣子，顏色很鮮艷，比壹般的蘑菇要韌，還有點彈性，聞起來有明顯的杏香味。

5、雞樅菌

生長在白螞蟻窩上，肉白似雪，因食用時有類似雞肉的香味而得名。雲南的雞縱產量大、分布廣。如果雞樅的根過於深入土壤，不能用鐮刀、鋤頭等鐵具來挖掘，只能用手拔或用木棍、竹簽等工具刨出，否則會破壞雞樅的生長環境。

6、珊瑚菌

珊瑚菌又名“掃帚菌”，肉質脆嫩，可與各種葷素食材相搭配。

以上內容參考：百度百科-珊瑚菌

以上內容參考：百度百科-松口蘑