廣西苦瓜釀怎麽做

苦瓜釀是我們廣西的壹道色香味俱全傳統名菜，屬於粵菜系。吃起來鹹鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，具有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效。

所需食材：苦瓜壹根，豬肉半斤，雞蛋壹個。

所需調料：姜末，蒜末，胡椒粉，醬油，生抽，鹽，白糖。

制作步驟：

1.調餡：豬肉洗凈，切片，剁碎；然後放盆中，打入壹個雞蛋，加上所需調料，攪拌均勻。

2.苦瓜表面沖洗幹凈，切掉兩頭，將苦瓜切成約3公分厚的小段，扣掉瓜囊。

3.鍋裏放水燒開，將苦瓜焯壹下水，去苦味。

4.將苦瓜撈出擺放於盤中，用筷子挑肉餡放入苦瓜圈內壓平。

5.做到這裏後，可以用煎煮法也可以用來蒸著吃。為了更香壹點，我做第壹種。

6.鍋裏放油，將苦瓜釀入鍋，兩面煎至變色；然後加些水煮開，放點生抽再煮壹分鐘，出鍋裝入盤中，撒上蔥花，滴幾滴香油，這樣就完成了。喜歡的就動手試試吧！