梅幹菜包子的做法步驟圖，梅幹菜包子怎麽做
主料
五花肉
400g
面粉
1000g
紹興梅幹菜
120g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
姜
適量
蔥
適量
雞精
適量
老抽
適量
五香粉
適量
芝麻油
適量
發酵粉
5g
溫水
500g
步驟
1.準備好梅幹菜與五花肉
2.準備好面粉
3.紹興梅幹菜用溫水浸泡3個鐘頭，漂凈。
4.把發酵粉放入溫水，使之化解。
5.把溫水加入面粉，用筷子攪拌壹下，
6.揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發酵。
7.五花肉洗凈去皮，切成丁，
8.梅幹菜漂凈，去粗桿子，切碎，（浸泡梅幹菜的水沈澱後可以用）
9.鍋裏油熱，放入姜末，蔥白末煸炒出香味，
10.放入梅幹菜煸炒勻，加些浸泡梅幹菜的水，小火燜煮15分鐘，
11.放入五花肉丁，加料酒，老抽煸炒勻，
12.放入鹽，糖，五香粉，雞精，煸炒勻，
13.淋些芝麻油煸勻，註意餡裏要保留些汁水，不要煸炒的太幹了。
14.梅幹菜肉餡做好了。
15.饅頭發酵成原來的2-2.5倍大，
16.案板上撒些面粉，把面團放上，排氣後揉勻，分成相等的小面團，靜置15分鐘。
17.搟成四邊薄當中後的面皮，包上梅幹菜肉餡，
18.全部包好後，用保鮮膜蓋住，靜置20分鐘，這個步驟不要忘記。
19.蒸屜刷層植物油，放入梅幹菜肉餡包子胚，
20.冷水上鍋，開大火蒸開6-7分鐘左右，
21.改為中小火蒸6分鐘，關火，燜2分鐘即可。