香噴噴鹽酥雞的做法？

做法壹

食材

雞腿 500g

鹽 1茶匙

白胡椒粉 1/2茶匙

料酒 2勺

生抽 1勺

蒜泥 2瓣

面粉 200g

地瓜澱粉（面糊） 200g

五香粉 1/2茶匙

椒鹽粉適量

水適量

地瓜澱粉（裹粉） 100g

方法/步驟

首先把雞腿切成小塊，把骨頭剔除

鹽酥雞的做法

加入1/2茶匙鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、蒜泥腌制20分鐘左右

鹽酥雞的做法

調制面糊：把面粉、地瓜澱粉（面糊）、1/2茶匙鹽、五香粉混合，加入適量水混合攪拌成面糊狀（面粉：地瓜澱粉：水=1:1:2）

鹽酥雞的做法

把雞塊放進面糊，充分抓勻

鹽酥雞的做法

再將雞塊裹滿地瓜澱粉（裹粉）

鹽酥雞的做法

鍋裏燒油，油溫6成熱時調至中火，把雞塊放下去炸制3分鐘左右關火，將雞塊撈出降溫後再把火打開，油溫升到7成熱時再將雞塊放進去炸1-2分鐘

鹽酥雞的做法

撈出控油，稍微晾涼壹些

鹽酥雞的做法

最後撒上椒鹽粉就可以開吃啦，超級酥脆！

做法二

鹽酥雞，著名小吃。

原料：

主料：雞肉（雞脯肉或者雞腿肉），生菜葉（幾片就可以，主要用來裝飾）。

調料：鹽，白糖，紅薯澱粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油。

制作方法：

鹽酥雞

1.先將雞肉洗凈，切成大小壹致的小塊，放在壹個容器內，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。

2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上壹層紅薯澱粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。

3.鍋內倒入油，這次油要稍微多壹點，將雞肉壹塊壹塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當的攪動壹下，以免雞塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最後撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。