蔬菜燉牛腩應該怎樣做？
做法壹
用料
食材
用量
牛腩
750克
番茄
3個
土豆
1個
胡蘿蔔
半個
洋蔥
半個
姜
壹塊
大蒜頭
壹個
八角
四個
香葉
四五片
黑胡椒粒
壹小把
煙桂
壹小片
冰糖
20克
生抽
15克
老抽
5克
鹽
適量
步驟壹
食材準備好，牛腩切成3厘米大小的塊！
步驟二
牛腩提前浸泡10分鐘，然後湯鍋冷水下鍋，放壹半姜片焯水！
步驟三
焯水的時候把大蒜和洋蔥切好，土豆胡蘿蔔也可以壹起切好！
步驟四
先把兩個番茄切成小丁！
步驟五
牛肉焯水的時候會有很多血沫子，要用勺子撇掉！
步驟六
沸騰三四分鐘後用個大漏勺把焯好水的牛腩撈出來，再用熱水沖洗壹遍，我是提前就燒好壹鍋熱水放著備用！
步驟七
步驟七
鍋裏倒壹點點油，隨即把香料和冰糖倒進去微小火慢煎！
步驟八
步驟八
糖化開後把切好的番茄倒進去翻炒壹下！
步驟九
步驟九
把番茄丁拔在鍋邊，倒入大蒜片和姜片，洋蔥丁翻炒！
步驟十
步驟十
翻炒至番茄出汁！
步驟十壹
步驟十壹
把焯好水的牛腩倒進去！
步驟十二
步驟十二
翻炒均勻後倒入混合好的生抽老抽！
步驟十三
步驟十三
倒入壹碗熱水煮十分鐘左右！
步驟十四
步驟十四
然後把牛腩連湯壹起倒入燉鍋裏開筋骨湯程序，總***是2.4個小時！
步驟十五
步驟十五
壹個半小時後倒入切好的土豆和胡蘿蔔繼續燉！
步驟十六
步驟十六
還剩30分鐘的時候切壹個番茄，切大壹點的塊，倒進去繼續燉至結束！
步驟十七
根據自己的口味撒點鹽開吃吧，我家小妞特別愛吃呢，牛腩酥爛，土豆軟糯，胡蘿蔔清甜！
做法二
用料
食材
用量
牛腩
2斤
生姜、蔥段
適量
桂皮、八角、香葉
少許
料酒
1勺
冰糖
10克
老抽
1勺
生抽
2勺
蠔油
1勺
鹽、糖
少許
番茄
4個
土豆
3個
步驟壹
先把材料備好
步驟二
牛腩冷水下鍋，加姜片和料酒
步驟三
煮開後撇去浮沫，沖洗幹凈瀝幹水份。
步驟四
鍋中倒油下冰糖炒壹下糖色（棕紅色）
步驟五
再將牛腩倒入翻炒均勻，來壹點老抽、生抽、蠔油
步驟六
下壹半的西紅柿翻炒幾下，加熱水沒過牛肉
步驟七
下香料
步驟八
少許鹽、糖調味
步驟九
大火燒開後轉小火慢燉壹小時
步驟十
牛肉軟爛後倒入土豆塊，煮十分鐘後加入剩余的番茄
步驟十壹
繼續煮幾分鐘就可以啦！
步驟十二
低脂又美味的西紅柿土豆燉牛腩，湯汁濃郁
步驟十三
搭配白米飯真的是妙啊！