香菜怎樣炒好吃

準備材料 ：香菜1把，五花肉100克，生抽2勺，料酒2勺，五香粉適量，胡椒粉適量，蔥1段，蒜2瓣，鹽2克，花生油15克

具體做法：

五花肉洗凈，放冰箱冷凍至半冷凍狀態，取出先切成薄片，再切成細絲；

鍋中燒開水，倒入五花肉，再倒入料酒，汆燙至五花肉絲變色，出來浮沫後撈出；

把五花肉絲瀝幹水分，倒入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒，少許五香粉和胡椒粉抓勻腌制壹會兒；

香菜去根和外面的黃葉洗幹凈後切成長段，長度在4到5厘米就可以；

鍋中倒入花生油，把五花肉絲倒入翻炒至水分收幹，出來油脂；

倒入蔥花、蒜片炒出香味，這時的五花肉已經幹癟炒熟；

倒入香菜段，再撒上鹽，倒入1勺生抽，快速翻炒均勻就可以出鍋了，香菜段不是太軟，香味濃郁，吸收了肉汁，味道更香，特別好吃。

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