因為愛情有奇跡裏面的炸醬面
雪白瑩亮的面條,配上新鮮的蔬菜,口口肉粒,濃濃醬香,有沒有想起媽媽做的手搟面?兩個人的愛情能夠走多遠,常常無關瞬間的心動,是漫長的相處後愛情向親情的轉化,壹碗溫熱的炸醬面,將愛人帶回家。
雞蛋炸醬面:
1、 將雞蛋打散備用
2、 起鍋熱油,油八成熱時放入打散的雞蛋,炒出蛋花。
3、 加入適量的六月香豆瓣醬壹起翻炒,均勻後出鍋備用。
4、 另煮壹鍋水,放入面條,面條煮開,撈起並用冷水沖洗幹凈,倒入碗中。
5、 將做好的醬料倒入碗中,放適量青菜點綴即可。
老北京炸醬面:
1、將五花肉切丁,黃瓜、同白菜、萵筍、豆腐、胡蘿蔔切絲備用;
2、起鍋熱油,油微熱放入五花肉丁,小火煸炒,待五花肉變色,放入八角和姜米炒香。
3、炒香後放入適量的6月香豆瓣醬、六月香甜面醬、番茄醬(同事可根據個人喜好放入豆豉醬及香菜葉),炒勻;
4、加入少許清水,熬制約5分鐘,粘稠後放入蔥花、糖和味精炒勻即可出鍋備用;
5、另煮壹鍋水,放入面條,等面條煮開了,撈起並用冷水沖幹凈,倒入碗中;
6、將做好的醬料倒入碗中,並取適量的黃瓜絲、萵筍絲、胡蘿蔔絲、豆腐絲、青豌豆、甜
玉米粒點綴即可。
杭式炸醬面:
1、 將火腿腸、豆腐幹、豬肉切丁備用,豬肉用黃酒、胡椒粉腌制約5分鐘;
2、 起鍋熱油,油溫較高時放入雞蛋,炒碎後盛出備用;
3、 在鍋裏加點油,放入豬肉丁,翻炒,然後放入火腿腸丁、豆腐幹丁、青豌豆、玉米粒,炒勻;
4、 放入適量6月香豆瓣醬,並加入少許清水,熬制約5分鐘後加入炒好的雞蛋,然後出鍋備用。
5、 另煮壹鍋水,放入面條,等面條煮開了,撈起並用冷水沖洗幹凈,倒入碗中;
6、 將做好的醬料倒入碗中,攪拌即可。