如何制作炒怪味豆——怪味豆炒制方法介紹
1.準備材料:豇豆500g，油適量，鹽適量，胡椒面適量，五香粉適量，甜面醬適量，糖適量，焦糖適量。
2.將豆子浸泡在水中壹個晚上，直到每個豆子都膨脹起來。
3.豆子泡好後，剝去外殼，留下豆瓣菜。
4、鍋裏燒油，需要多放油，實際耗油量並不多。油溫五成熱時，將去皮的豆瓣倒入鍋中，用中火慢煎。
5、豆子脆了就可以起鍋了。這個過程大約需要15分鐘。
6.將炒好的豆瓣撈出後，先加入甜面醬攪拌均勻，再讓其充分冷卻。
7.依次加入五香粉、花椒面、花椒面、糖、鹽拌勻。
8.鍋裏加少許油，加糖翻炒。
9.加入麥芽糖。糖和麥芽糖完全混合後，根據豌豆的量加入水，混合在壹起。
10.最後，將拌好香料的豆瓣倒入鍋中，快速攪拌，讓每個豆瓣都均勻地裹上壹層糖衣。
11，趁熱拿出來，撒上熟面粉，防止豌豆粘在壹起，涼了再吃。