海幹魚的做法
煎海幹魚
煎海幹魚的用料
海幹魚兩厚片 鹽
小橘子
煎海幹魚的做法
步驟1
海幹魚 左下角就是在海南必備的小橘子啦魚先抹鹽腌壹會兒，多壹點鹽也沒關系
步驟2
鍋燒熱，先用生姜在鍋裏擦壹圈，防粘鍋，再用豬皮在鍋裏擦壹下，到豬 肉滋滋冒出來，改小火，耐心煎至兩面金黃
步驟3
就是這樣啦，雖然很簡單，但蘸上小橘子的酸汁，又香又酥又嫩，口感味道都超棒
步驟4
壹般最後我還會剁壹點洋蔥碎，熱油炒香然後鋪在上面
燉海幹魚
主料
海魚
2條
肥肉片
適量
蔥花
適量
輔料
油適量
味素適量
料酒適量
醬油適量
十三香適量
姜適量
蒜適量
大料適量
燉海幹魚的做法1
首先我們把泡好的幹海魚清晰幹凈，然後都切成（如圖）兩段，魚尾巴直接切點不要了，魚尾巴也沒有肉的。
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這是切好的食材蔥花。
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這是切好的食材蔥花，還有蒜末，還有豬肥肉片。
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之後我們把熱鍋燒油，加入少許的白糖，白糖去腥，而且在熱油鍋裏加入白糖做魚，可以使魚做出來的色澤，看起來很有食欲。
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之後我們再把洗幹凈的海幹魚，倒入鍋中煎壹下，可以使用中火煎，太大的火容易粘鍋
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之後我們再把肉皮倒入鍋裏和魚壹起煎壹下，煎兩面紅燒色澤，在加入蔥花。
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蔥花肉皮和魚壹起在煎兩下，之後我們在加入其它適量的調味料，十三香，料酒，醬油，生姜，大料。
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隨後，我們把適量的調味料都放入魚鍋裏之後，我們再加入適量的清水，開始燉魚嘍！
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因為是海幹鹹魚的，所以是不用放鹽的。就是適量的放點味素就可以了！ 現在我們就蓋上鍋蓋，開始燉魚了哦！燉個30分鐘左右，我們就可以把魚出鍋吃飯了！當然如果不著急吃飯的話，可以多燉壹會兒。
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成品菜出鍋
小貼士
1.海幹魚是鹹的，吃的時候泡壹泡。 2.海幹魚是海腥味，做時候放點白糖和料酒可以去腥。 3.海幹魚燉時間長點，能燉出魚罐頭味。