番茄香菇韭菜雞蛋湯怎麽做如何
番茄香菇韭菜雞蛋湯做法
令胃口大開。
食材
主料
西紅柿
300g
韭菜
100g
雞蛋
2個
香菇
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
少量
蔥
少量
姜
少量
步驟
1.西紅柿洗凈，切成小塊。
2.蔥切絲，姜切薄片。
3.少量的水澱粉。攪拌均勻。
4.雞蛋，打散。
5.熱油鍋，放入蔥姜，爆香，撈出。
6.放入西紅柿，翻炒。
7.待西紅柿炒爛，放入香菇絲。
8.轉中火，因為西紅柿出湯，所以燉大概2分鐘，使西紅柿熬爛。
9.用湯鍋燒半鍋熱水，大概4小碗的水。
10.將炒至好的香菇西紅柿倒入沸水中。
11.放入適量的鹽。
12.水澱粉攪拌均勻後，緩慢的倒入鍋中。
13.攪拌均勻。
14.大火，均勻的將蛋液撒到鍋中。
15.待蛋液成型後，即可食用。
小貼士
西紅柿皮有很高的營養成分，所以不宜去皮。
將西紅柿熬成泥，配合水澱粉的效果是湯更加的好喝。
最後撒雞蛋壹定要用大火，撒的過程要轉著圈的撒均勻，不能用勺子攪拌，否則雞蛋會變散。影響口感。