水晶果凍的正宗做法如何制作水晶果凍？
1，材料:豬皮、蔥、姜、蒜、八角、香葉、料酒、極鮮醬油、香醋、花椒油、水等。
2.將壹塊豬皮洗凈約500克，鍋中加水，燒開後放入豬皮中約5分鐘。趁熱把豬皮去掉，用刀刮去裏面的油脂，然後切成丁。
3、蔥、姜去皮洗凈切碎，八角、香葉洗凈放入調味盒備用。
4.將豬皮切塊放入燒開的鍋中，加入適量的水，放入調味盒中。
5、加入適量料酒蓋上鍋蓋煮至沸騰。
6.煮沸後撇去浮沫和油脂，中小火煮90分鐘左右。中間浮沫可以撇幾次，直到幹凈為止。
7、燉至湯汁呈乳白色，然後關火，倒入容器中冷卻凝固。
8.將大蒜去皮，用刀拍平，剁成蒜末，放入菜碗中，加入適量的美味醬油、香醋和花椒油，拌勻，制成蘸汁。