春節期間吃什麽菜

春節前每家每戶都會準備很多菜，多用來招待遠道而來的親戚、朋友。

春節期間吃的菜有壹個是必須要有的，應該是可以說成是菜的，那就是餃子啦。春節吃餃子應該是大部分地區的習俗了吧。想想壹大家人，坐在壹起，說著話，搟片兒，包餃子，分工合作，每個人都可以做壹點事情，付出了自己的勞動的餃子，吃起來也壹定是最香的。

除去餃子外，春節期間還應該有的壹道菜壹定是魚啦，寓意著年年有余。有了魚，必不可少的還有雞。雞也有自己的寓意，機會，機遇，計劃等等。有的地方的第壹道菜就是雞，寓意著好運到來，擁有機遇，把握機會，心裏有計劃，自己有底氣。

我是北方人，在北方的餐桌上，除去餃子和雞鴨魚外，再有壹道菜就是肘子了。春節吃肘子代表新的壹年身強體壯，吉祥如意。肘子的做法也有很多，就不壹壹闡述了。肘子的口感軟，壹口下去，滿嘴都是肘子的香味。也因如此，如果把握不好做法，會使肘子吃起來非常油膩，所以讓肘子吃起來既香，又不油膩也是存在壹定的技巧的。

除了這些肉類，還有蝦、螃蟹、牛肉、羊肉等等。當然還有菜類。

對於蔬菜，我最熟悉的就是白菜了。白菜應該是我在冬天吃過最多的蔬菜啦。過年可以包白菜餡的餃子，平時也可以炒白菜，醋溜白菜。而且白菜也易保存，價格便宜。我記得小時候，家裏會買好多白菜，在院子裏挖壹個坑，將白菜保存在裏面，最後還要在白菜上面蓋上壹層塑料膜，再蓋上棉被。要吃的時候，就從裏面取出白菜。

白菜是春節期間留給我印象最深的蔬菜，除了白菜，春節期間還可以吃到很多種類的蔬菜。如蒜薹、尖椒、胡蘿蔔、蘑菇、藕等等，太多了。