意大利面的制作。
意大利面主要分這麽幾類:
除實心粉spaghetti外，還有通心粉macaroni，寬面條lasagna，細長面條tagliatelle，細線狀的細面vermicelli以及包肉餡的小方塊形意大利面餃ravioli。
美味至極又創意無限的醬汁與其千變萬化的食品形態，達成了壹種與生俱來的默契，絕對是全球食客們的餐桌常客
意大利面的制作看似簡單，似乎誰都會做。但還是經常有人會問：“為什麽我做的意大利面不好吃？”
要麽煮的太硬，要麽煮得太爛，要麽沒有入味。
很大的原因在於沒有壹個好的配方！
下面團子就介紹幾款精致又美味的意面配方，看看妳能get到幾款吧。
芝士胡椒意面
原料：
意大利直面 100克，洋蔥20克，小番茄10克，馬蘇裏拉芝士5克，歐芹碎2克，淡奶油150克，黑胡椒粉2克，橄欖油5克
制作方法：
1. 鍋中放入水，燒開；放入鹽和橄欖油，備用。
2. 洋蔥、小番茄切碎好後備用。
3. 水燒開後，放入意大利面，燒9分鐘左右全熟。
4. 切壹些馬蘇裏拉芝士備用，把煮好的面撈起來備用。
5. 把面倒入鍋中，加入淡奶油、芝士碎、小番茄、黑胡椒、洋蔥，炒2-3分鐘後出鍋裝盤，表面撒上歐芹碎裝飾即可。
培根奶油意大利面
原料：
意大利直面120克，蛋黃60克，帕瑪森芝士30克，培根60克，初榨橄欖油適量，淡奶油100克，鹽適量，黑胡椒適量
制作過程：
1. 大鍋裏將水煮開，加入鹽和橄欖油，放入意面煮8分鐘。
2. 撈出意面，瀝幹水分，淋入橄欖油備用。
3. 培根切成片狀；鍋燒熱，將培根炒出香味。
4. 加入意大利面，倒入淡奶油，將淡奶油熬至濃稠，然後加入蛋黃攪拌均勻，撒上芝士粉裝飾即可。
羅利斯意面
原料：
大番茄100克，意大利面50克，鹽適量，茄子30克，洋蔥20克，羅勒葉2克，大蒜 10克，馬蘇裏拉芝士5克，橄欖油5克，黑胡椒粉5克，薄荷葉1克，雞高湯100克
制作方法：
1. 鍋中放水、鹽、橄欖油，燒開後放入意大利面，煮9分鐘左右即可。
2. 將大番茄的蒂挖出，將番茄放入熱水中燙壹下，撈出後去皮切丁。
3. 熱鍋，放入洋蔥碎、大蒜和黃油，炒香後倒入番茄丁和羅勒葉。
4. 倒入雞高湯，煮開，成為番茄醬。
5. 將茄子切成小塊，在鍋中倒入煮好的意大利面和洋蔥碎。
6. 把切好的茄子壹起倒入鍋中，倒入番茄醬，繼續翻炒，裝盤，撒上黑胡椒粉、馬蘇裏拉芝士，裝飾薄荷葉即可。
蛤蜊意大利面
原料：
意大利直面100克，洋蔥20克，蛤蜊150克，檸檬10克，羅勒葉2克，橄欖油10克，白葡萄酒20克
制作方法：
1. 鍋中放入水、鹽、橄欖油，煮開。
2. 放入意大利直面，將面煮開，大約9分鐘左右。
3. 把煮好的意大利面，撈起來拌入橄欖油，備用。
4. 洋蔥切碎備用。
5. 起鍋炒香洋蔥、蛤蜊，擠入檸檬汁，倒入白葡萄酒，加入羅勒葉，燒到蛤蜊全部開口。
6. 放入意面繼續攪拌均勻，最後裝盤即可。
小貼士：
拌入橄欖油和面，用筷子攪拌均勻，以免黏在壹起。
以上，四款簡單又美味的意面制作教程就說完啦，快來試試哦，孩子壹定很愛吃。