紅茶是哪種茶
紅茶屬於後發酵茶，因茶葉外觀呈黑色而得名。是中國六大名茶之壹。主要品類有湖南紅茶、湖北青磚茶、四川藏茶等。紅茶主要以紅茶為原料。種植時，植物應每五天澆水壹次，以保持土壤濕潤。
紅茶的制茶工藝壹般包括殺青、揉撚、堆酵、烘幹四道工序。按照地理分布，紅茶主要分為湖南紅茶(茯茶、梁倩茶、黑磚茶、三間茶等。)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊境茶)、安徽古紅茶(安茶)、雲南紅茶(普洱熟茶)、廣西六堡茶、陜西紅茶(茯茶)。
紅茶的品種可分為三類:緊壓茶、散裝茶、花卷。紅茶的制茶工藝壹般包括殺青、揉撚、堆酵、烘幹四道工序。按照地理分布，紅茶主要分為湖南紅茶(茯茶、梁倩茶、黑磚茶、三間茶等。)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊境茶)、安徽古紅茶(安茶)、雲南紅茶(普洱熟茶)、廣西六堡茶、陜西紅茶(茯茶)。緊壓茶即磚茶，主要有伏磚、花磚、黑磚磚、青磚茶，俗稱四磚。散裝茶主要有田健、龔建、生煎三種，統稱為三煎，花卷茶有12支、100支、1000支。
紅茶的起源
關於紅茶最早的起源歷史，我們可以先了解四川紅茶的起源。四川黑茶可以在唐宋早期的茶馬互市中找到。茶馬貿易最早是從綠茶開始的，集中在四川雅安和山西漢中。當時用馬幫駝茶從雅安直接到西藏，至少需要2-3個月。茶葉通常在雨天是濕的，在晴天是幹的。在這個由濕變幹的過程中，茶葉在微生物的作用下發酵，茶葉由綠變黑，茶的味道當然也發生了變化。面對這些來之不易的茶葉，人們覺得這種茶其實口感醇厚，湯色明亮，只是茶色變黑了。於是紅茶產生了。這就是“紅茶形成於馬背上”的說法。雅安的紅茶主要賣給西藏的藏族同胞，所以叫藏茶。
關於紅茶最早的起源，目前有四種觀點。第壹種觀點認為，紅茶起源於11世紀(1074年前後)北宋熙寧時期，因為當時已經有綠茶堆積發酵的記載。據、書等史料記載，在至德、甘元年(公元756~759年)，內地與西北著名民族之間的茶馬貿易就已開始。11世紀前後，四川綠茶運往西北時，路途很長，交通不便，所以要蒸熟，做成塊狀。綠茶加工成塊狀半成品後，濕堆20天左右變黑，紅茶由此而來。
第二種觀點認為，紅茶起源於1373年前後，編年史中記載明洪武六年(1373)，明太祖朱元璋“召天全、(今四川、寶興等縣)人免其徭役，使蒸紅茶易馬”，此處的“紅茶”。
第三種觀點認為紅茶起源於1524年前。明嘉靖三年禦史陳曰:“茶商虛妄低，有誌於紅茶。”這是歷史上第壹次出現紅茶。明二十三年(1595)，安化黑茶被朝廷正式定為官茶，允許在西北地區銷售。
第四種觀點認為黑茶起源於唐代甚至更早，正如安化黑茶最早的起源可以追溯到西漢馬王堆漢墓出土的茶葉，或者唐五代記載的曲江片就是安化黑茶。其實自漢唐以來，內地飲茶的習俗就逐漸傳到了西北，西北人也養成了飲茶的習慣。據唐代馮《文健記》(785-804)篆刻表現，記載“往年回鶻入朝，駕名馬，歸茶”，說明唐代西域各地已有飲茶之俗。當時用駱駝和騾子把茶葉運到遙遠的西域，運輸過程極其緩慢。有些茶葉是慢慢發酵的，要花時間才能運到西域各地。
從以上四點可以推斷，從品質上看，黑茶的年代可能要追溯到茶馬互市的早期。但是，直到人們沒有意識到這壹點而主動使用，並在加工中積極改進技術，生產出這種品質的茶葉，仍然很難將其定位為紅茶。