柳絮炒雞蛋的家常做法
柳絮炒雞蛋:雞蛋和柳絮。調料:鹽、雞粉、食用油。雞蛋打散後，加入雞粉拌勻。將柳絮切碎備用。鍋裏做油。油熱時加入柳絮，攪拌均勻。加入少許鹽調味，加入雞蛋。用中火慢慢翻炒雞蛋，直到雞蛋完全打碎。上菜。
雞蛋主要分為蛋殼、蛋白和蛋黃。完整的蛋殼是橢圓形的，蛋殼裏面有壹層膜。蛋白質是壹種半流動的膠狀物質，位於殼的下表皮，蛋黃大多位於蛋白質的中心。按蛋殼顏色可分為白蛋、粉蛋、褐蛋、綠蛋四種；根據蛋雞的飼養方式，可分為野生蛋和養殖蛋；按品種可分為:野雞蛋、土雞蛋(草雞蛋、散養雞蛋)和外來雞蛋。雞蛋富含蛋白質、卵磷脂、膽固醇、脂肪、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B，具有延緩衰老、預防動脈硬化的保健作用。
每100克雞蛋含蛋白質12.8克，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。人體對雞蛋蛋白的吸收率可達98%。每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中，容易被人體消化吸收。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。這些成分對改善神經系統的功能有很大的好處，所以雞蛋是比較好的健腦食物。