羊蔥炒牛肉怎麽做
材料
洋蔥1只，牛肉250克，姜適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量
做法
1.牛肉切片用油拌壹下。
2.洋蔥切好。
3.熱鍋，下油，爆香姜蒜，下洋蔥翻炒。
4.下牛肉壹起翻炒，下鹽、蠔油，牛肉變色即可起鍋。
5.搞定。
做法二，辣椒洋蔥炒牛肉
材料
青辣椒，洋蔥，牛肉，生粉，生抽，鹽，玉米油，壹點料酒，辣椒，醋
做法
1、將青辣椒洗凈，切成塊，備用。
2、洋蔥切成碎塊，備用。
3、牛肉切成條狀。
4、碗裏的牛肉加生粉、生抽、鹽、玉米油、壹點點料酒，壹起攪拌均勻，腌壹下。
5、熱鍋冷油，下牛肉翻炒。
6、待牛肉變顏色變白，加洋蔥、辣椒，壹起翻炒2分鐘。
7、加生抽、鹽、少許醋，翻炒。
8、牛肉炒熟，但是炒的不太老，辣椒、洋蔥炒熟即可。
做法三，XO醬洋蔥炒牛肉
材料
"牛臂肉 300克","洋蔥 1個","蔥 1根","姜(切絲) 20克","XO醬 2湯匙","麻油 2湯匙","紹興酒 1/2湯匙","生抽 1/2湯匙","牛肉腌料：","雞蛋 1個","水 2湯匙","紹興酒 1/2湯匙","生抽 1/2湯匙","生粉 1茶匙","油 適量"
做法
1:將牛肉切片，用水、雞蛋、紹興酒、生抽及生粉腌15分鐘
2:加入少許油，再靜置5分鐘
3:將洋蔥切絲
4:蔥切段
5:燒熱平底鍋，加少許油，加入牛肉略炒，盛起備用
6:用同壹只鍋，加入麻油，將姜絲及洋蔥炒香
7:加入XO醬及適量水，煮至洋蔥變軟
8:加入牛肉快炒，灑上蔥段
9:拌勻即成
做法四，洋蔥炒牛肉片
材料
"洋蔥 ㄧ顆","火鍋牛肉片 半盒","水 兩湯匙","醬油 兩湯匙","鹽巴 半茶匙"
做法
1:洋蔥切絲，牛肉片稍微撕開，醬油跟水比例調好，鹽巴順便加進去調成ㄧ杯。
2:起油鍋加入少許油，將切絲的洋蔥倒入，加ㄧ點點水（洋蔥會自己出水），蓋鍋讓洋蔥悶五分鐘左右。
3:洋蔥半熟後將牛肉倒入炒熟
4:再將調好的醬汁倒入拌炒
5:炒到牛肉全熟即可盛盤上菜
做法五，青椒洋蔥炒牛肉
材料
"牛肉(切肉片/條) 60g","洋蔥(大顆) 半顆","青椒 壹條","辣椒(可選加) 壹根"
做法
1: 將準備好的牛肉依序放入腌料抓勻後，靜置10-15mins。
2: 將洋蔥/青椒切片條備用。
3: 倒入些許橄欖油熱鍋(中火)依序放入洋蔥跟青椒拌炒(中途可在放入些許米酒/紹興酒跟微量鹽巴調味釋出水份)均勻至濕潤狀。
4: 將拌炒好的洋蔥/青椒先放入容器，將鍋子洗凈熱鍋倒入些許橄欖油準備炒牛肉。
5: 牛肉放入後，大火快炒15-20秒，放入炒好的洋蔥/青椒，繼續大火翻炒約莫60秒(炒出香氣為依據)，關火盛入容器中即可食用。