香草是什麽意思

香草指是會散發出獨特香味的植物，大多起源於地中海沿岸，分為壹年生和多年生兩種。

由於香草內含醇、酮、脂、醚類芳香化合物，枝葉會發出怡人的香氣，其根、莖、葉、花、果實及種子可供人類使用。香草不僅可驅蚊蠅、凈化空氣、美化居室，還廣泛用於美容、沐浴、飲食及醫療。代表植物有薰衣草、迷叠香、百裏香、藿香等。

香草原產於墨西哥，中美洲人對香草有廣泛的種植。十六世紀，西班牙征服者征服了中美洲，並將香草和巧克力同時傳入了歐洲。香草的英文名為vanilla，這個單詞發源於西班牙詞匯“vanilla”，在西語中意為“小豆莢”。

中國古代雖有香草制作美食的傳統，但所用的香料後來壹般不稱為“香草”。而現代食品“香草冰激_”、“香草巧克力”中用的“香草”，為“香草蘭豆”，即香子蘭的種子。

梵尼蘭壹直被泛稱為「香草」，花有芳香為黃綠色，而梵尼蘭開花授粉後的豆莢才是重要的應用部位。在16世紀以前梵尼蘭的豆莢就被人們應用在香料飲品中，直到現在仍是唯壹被利用在香料的蘭花科植物，因此有「香料皇後」的美譽。

雖然梵尼蘭豆莢鮮少被人們單獨所品嘗，但卻往往是許多產品的最佳配角。在各式飲品、西點中它讓味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨家秘方之壹。而廣為世人所知的是香草的冰淇淋、可樂、巧克力、咖啡。