魚和魚有哪些做法？
1，家常酸菜魚
(1)草魚1輔料:壹些魚和酸菜，清湯或者開水。鹵魚食材:鹽適量，糖少許，醬油少許，料酒少許，澱粉1湯匙。炒鍋材料:姜蒜切片。
(2)草魚去除魚鱗、內臟、鰓、腹黑膜。將草魚切片，去骨去頭。
(3)在生魚片中加入腌制好的魚料，即適量的鹽、少許糖、少許醬油、少許料酒和壹湯匙澱粉，攪拌均勻後腌制20 -30分鐘。
(4)鍋中放入適量油，燒至七八成熱，放入魚骨和魚頭，稍炒。
(5)將鍋清洗幹凈，倒入適量的油，將鍋加熱，放入姜片和蒜片，再放入壹些魚酸菜，加入少量的鹽，將酸菜煸炒，然後將肉湯或開水註入鍋中。
(6)待湯汁沸騰，酸菜味明顯後，加入之前略炒過的魚骨和魚頭，用小火與酸菜壹起燉。
(7)將魚骨、魚頭燉十幾分鐘後，將腌制好的魚片倒入鍋中，用猛火煮至發白熟透後迅速出鍋。
2、
(1)羅非魚壹條，油適量，醬油2勺，鹽少許，番茄醬壹勺，糖少許，蒜少許，姜少許，蔥少許。
(2)將魚洗凈，切花刀。調味和固化。加鹽、油、醬油，放入蔥、姜腌制十分鐘。
鍋裏放油，燒熱，把魚煎至兩面金黃。煎熟了放壹邊。在另壹個鍋裏加入大蒜，炒香。
醬料混合，鹽1茶匙，醬油2茶匙，番茄醬1茶匙，糖1茶匙，水半碗。
(3)將醬汁加入魚中，放入鍋中煮。煮兩分鐘再翻面煮兩分鐘。加入先前腌制的洋蔥和姜。加點澱粉水。從火中收集汁液。在鍋裏放壹些蔥花和香菜。
3.糖醋魚塊
(1)將魚洗凈切碎，加入鹽、胡椒粉和食用油，腌制10分鐘。
在壹個小碗中，加入番茄醬，蘋果醋和糖，攪拌均勻。將腌制好的魚塊拍上澱粉炸至金黃色，然後將炸好的魚取出放在盤子裏。
(2)另起鍋，在調好的汁中加入半碗水，燒開，勾芡，將汁澆在魚塊上。