如何在家做正宗的火鍋底料

配料；

主料黃油40g；花生油150g；；辣椒100g；；洋蔥適量；鹽適量；生姜適量；大蒜適量；料酒適量；八角適量；茴香籽適量；3草果；肉桂適量；辣椒醬適量；幹香菇適量；白胡椒子適量。

步驟

1.部分原料，花椒、幹辣椒、鮮辣椒、花椒面；

2.另壹部分原料:沒有香葉。我用了廣藿香葉、草果、肉桂、茴香、茴香籽、胡椒籽、冰糖、幹蘑菇和幹蘑菇。我喜歡美味的蘑菇。

3.鮮辣椒和蔥、姜、蒜切碎，蔥段不拍；

4.將壹半幹辣椒切成小塊；

5.將幹香料放入溫水中浸泡10分鐘。

6.取鍋，融化黃油加花生油，放入蔥姜蒜，慢慢熬出香味。這種菜籽油最好。如果沒有菜籽油，就用花生油。

7.蔥、姜、蒜變得有點幹，撈出來；

8.加入泡好的幹辣椒；

9.加入其他浸泡過的幹香料，小火燉15分鐘；

10.加入辣椒醬；

11.加入鮮辣椒段；

12.為了更麻，加點辣椒；

13.加入冰糖、廣藿香葉、料酒小火燉15分鐘；

14.煮好後，放入撈出來的蔥、姜、蒜。這只是底料。燙火鍋的時候要加骨頭湯或者水。

15.用小鍋做成，冷藏。可以保存幾天，可以隨意服用。

16.這是壹種三分之壹底料加骨頭湯的火鍋湯。

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